ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

Home » ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้
ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

เข้มข้น เผ็ด ถึงเครื่องพริกแกง รสชาติร้อนแรงสะใจ!!

ส่วนผสม

สำหรับ 6-7 ท่าน
  • กระทิคั้นสด1 กิโลกรัม
  • พริกแกงใต้1 ขีด
  • ปลานิล1 ตัวใหญ่
  • เกลือ1 ช้อน
  • น้ำปลา5 ช้อน
  • น้ำตาลปีบ1 ช้อน
  • ใบมะกูด5-6 ใบ
  • ข่า ตระไคร้

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
    1
  1. ล้างทำความสะอาดปลานิลให้สะอาด ตั้งหม้อใส่น้ำใส่เกลือ ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงในหม้อที่ต้มเพื่อดับกลิ่นคาวของปลา

    พอน้ำเดือดให้ใส่ปลาลงไปต้มประมาณ 5 นาทีพอให้ปลาสุก พอปลาสุกให้นำปลาขึ้นมาพักไว้ให้เย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา

  2. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

    2
  3. นำเนื้อปลามาโคลกกับเครื่องแกงใต้ให้เข้ากัน
  4. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

    3
  5. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน แล้วนำพริกแกงใต้ที่โคลกรวมกับเนื้อปลาลงไปเคี่ยวกับหัวกะทิให้หอม
  6. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

    4
  7. ค่อยเติมหางกะทิลงไปในหม้อที่เคี่ยวไว้ ค่อยๆคนให้เข้ากัน เคี่ยวน้ำยาไปสักพักแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปิ๊บ,เกลือ,น้ำปลา,ชิมรสดูตามที่ชอบ ฉีกใบมะกรูดใส่แล้วปิดไฟ
  8. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

    5
  9. ใครชอบลูกชิ้นปลาก้อใส่ลงไปได้ แต่เราใช้เต้าหู้ปลา ก้อเข้ากันดีนะคะ
  10. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

    6
  11. เสริฟน้ำยาปักษ์ใต้กับขนมจีน
  12. วิธีทำ ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้

photo
LunnyToon
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

กำจัดกลิ่นไมโครเวฟด้วยใบชา ให้นำใบชาใส่น้ำให้พอท่วม แล้วเปิดเครื่องให้ร้อนสัก 3 นาที จากนั้นจึงปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน พอถึงตอนเช้า กลิ่นเหม็นก็จะหายไป แต่หากมีกลิ่นเหม็นสะสมมากก็ต้องทำกันหลายรอบ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ