กุ๊กซู หรือ Korean Noodle Soup เป็นอาหารง่ายๆที่ทำกินในบ้านหรือร้านอาหารครับ เสิร์ฟแบบร้อน ในการทำควรจะเตรียมซุปและทอปปิ้งให้ครบ จึงค่อยลวกเส้นครับ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
น้ำเปล่า750 มล
-
ผงซุปปลากะตัก1/2 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือตามต้องการ
-
หอมหัวใหญ่1/2 หัว
-
ต้นหอม2 ต้น
-
กิมจิแบบเปรี้ยว1/2 ถ้วย
-
น้ำมันงา1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ซีรัป1 ช้อนโต๊ะ
-
งาคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
-
สาหร่ายแผ่น1
-
ไข่ต้ม1/2 ฟอง
-
ผงพริกโกชูการูเพื่อปรุงรส
-
แตงกวาญี่ปุ่น1/2 ลูก
-
เส้นโซเมน80-100 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 35 นาที
- ต้มซุปด้วยน้ำเปล่า ผงปลากะตัก เกลือ และหัวหอม 1/2 หัว ต้นหอมส่วนสีขาว 1 ต้น จนกว่าผักจะสุกและให้ความหวาน
- เตรียมทอปปิ้งกิมจิ นำกิมจิและต้นหอมมาซอย
- ผสมต้นหอมซอย กิมจิ น้ำมันงา งาคั่ว ซีรัป คนให้เข้ากัน
- ฝานแตงกวาญี่ปุ่นเป็นเส้น ไม่ใช้ส่วนที่เป็นเมล็ด
- ต้มเส้นโซเมน แต่ละยี่ห้อใช้เวลาไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่อยู่ที่ 5-7 นาที ต้มจนเส้นสุกไม่เหลือส่วนแข็ง
- ล้างเส้นในน้ำเย็นจนแป้งออกหมด ถ้ามีแป้งเหลือจะทำให้ซุปข้นคลักไม่สดชื่น ไม่อร่อย ขั้นตอนนี้สำคัญมาก
- วางเส้นไว้กลางถ้วย วางทอปปิ้งและเติมซุป โรยผงสาหร่ายและเติมผงพริกตามต้องการ
1
2
3
4
5
6
7
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
