[SR] ผัดฉ่าปลาทับทิมทอด เผ็ดร้อน ซู่ซ๋า หอมเครื่อง ครบรส อร่อยเลิศ ต้องจัด!!! pantip

มาแล้วจ้าาาา ห่างหายกันไปนาน วันนี้ไม่พูดเยอะ เพราะความอร่อยรอทุกคนอยู่ค่ะ ไปลุยกันเล้ย กับเมนูอาหารไทยรสจัดจ้าน เผ็ด แช่บ ร้อนแรง หอมเครื่องสมุนไพร  นางคือ…ผัดฉ่าปลาทับทิมทอด

เครื่องอาจจะดูเยอะ  แต่หาซื้อได้ตลอดปีค่ะ ไร้กังวลเรื่องของขาด  แต่อาจต้องกังวลเรื่องของแพง 555
ส่วนผสม-เนื้อปลาทับทัม พี่กัญญ์แล่เอาเฉพาะส่วนเนื้อนะคะ หั่นชิ้นพอคำค่ะ  (ส่วนของหัวและเนื้อติดก้าง เอาไปทำต้มยำฟาดไปเรียบร้อยแล้ว555 อาหร่อย)  
เครื่องสมุนไพร -พริกไทยสด รากผักชี พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ  พริกเหลืองหั่นแฉลบ   พริกแดงจินดา  ใบมะกรูดที่ฉีกก้านกลางของใบออกแล้ว  กระชายซอยเป็นเส้นๆ  ใบโหระพา  ใบกะเพรา  กระเทียม 
เครื่องปรุง-น้ำปลา  น้ำมันหอย  น้ำตาล 

ขั้นตอนการเตรียมเครื่องจร้าาา
-โรยเกลือบางๆใส่ปลาทับทินที่แล่ไว้   แล้วคลุกให้ทั่ว  หมักไว้สักพัก
-โขลกเครื่องพริกกระเทียมพอหยาบๆ (กระเทียม พริกแดงจินดา กระชายที่หั่นแว่นไว้ พริกไทยสด รากผักชี) ตามรูปคือทุกอย่างในจานสี่เหลียมค่ะ นำมาโขลกรวมกัน  
พอโลกเครื่องเสร็จแล้ว พักไว้จ๊ะ  เรามาทอดปลาทับทิมกัน ก่อนลงทอดก็ซับน้ำหรือเสด็ดน้ำให้แห้งก่อนนะ ไม่งั้นลงกระทะ  น้ำมันจะกระเด็น  ต้องระวังค่ะ  พอน้ำมันร้อน ก็นำเนื้อปลาลงทอดให้เหลืองไปข้างนึงก่อนนะ ค่อยกลับด้าน ปลาทับทิมเป็นปลาเนื้ออ่อน  เวลาทอดอย่ากลับไปกลับมา ระวังเนื้อจะแตกเละนะ  ทอดเสร็จก็ยกขึ้น อย่าลืมเสด็ดน้ำมันด้วยนะ ทอดเสร็จนางก็จะสวยงามเยี่ยงนี้แล
ได้เวลาลงฉ่าแล้วจ๊ะ
ตั้งน้ำมันพอร้อน  ใส่พริกไทยกับรากผักชีลงผัดให้หอมก่อนเลยค่ะ (ใครชอบกินพริกไทยแบบสดๆก็เก็บไว้ใส่ตอนฉ่าเสร็จนะ  กลิ่นก็จะหอมฉุนรสจะเผ็ดซ่าหอมกว่าที่สุกแล้ว)พอผัดจนหอมแล้ว  ก็ทยอยลงเรื่องสมุนไพรได้เลยค่ะ พวกกระชายที่ซอยเป็นเส้นๆ พริกชี้ฟ้า พริกเหลือง และใบมะกรูด 

ชุดสมุนไพรกลุ่มนี้ไม่ใช่แค่มาเสริมสีและกลิ่นนะคะ พวกนางทานได้ค่ะ  มีคุณประโยชน์ทางโภชนาการสูงมากนะ ช่วยเสริมภูมิคุ้นกันให้ร่างกายเราแข็งแรง บำรุงหัวใจ ขยายหลอดเลือด ให้เส้นเลือดสูบฉีดทำงานได้ดี สรุปสั้นๆ…คือดี
ผัดจนเครื่องสุกและหอม  ลงเนื้อปลาทับทิมทอดไปผัดต่อค่ะ

ต่อด้วยการปรุงรสค่ะ ใส่น้ำปลา  น้ำมันหอย และลงน้ำตาลสักหน่อย เพื่อให้รสกลมกล่อมเข้ากันดี ปิดท้ายด้วยโหระพาและใบกะเพรา (ความจริงอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้จร้าาา)ผัดพอสลด  แล้วปิดแก๊ส จัดเสิร์ฟได้เลยจร้าาา

เป็นยังไงบ้างคะ  พอจะเริ่มหิวข้าวกันแล้วยังคะเพื่อนๆ  ลองทำดูนะคะ เมนูนี้เรียกน้ำย่อยได้ดีทีเดียว ช่วยเจริญอาหารสุดๆ  ถ้าใครอยากลองเข้าครัวทำดู พี่กัญญ์ก็ฝากคลิปวิธีทำให้ด้วยค่ะ ที่ https://youtu.be/IUQbNgWIpm8  รับประกัน เพื่อนๆต้องหลงเสน่ห์อาหาสรไทยเหมือนพี่กัญญ์แน่ๆ และในช่องยูทูปของพี่กัญญ์ยังมีหลากหลายเมนูอาหารไทยรอเพื่อนๆอยู่   อย่าลืมเข้าไปช่วยเป็นกำลังใจให้พี่กัญญ์ด้วยนะคะ ที่👉😍🙏https://youtube.com/channel/UCi4i1drqK7O_Upg1FqR-rBw?sub_confirmation ขอบคุณมากๆสำหรับการรับชม ทุกๆการติดตาม ทุกๆการกดไลค์กดแชร์และทุกๆคอมเม้นต์ที่มีค่า พี่กัญญ์จะนำมาปรับปรุงและพัฒนาค่ะ😍🙏 สุดท้ายท้ายสุด ขอให้มีความสุขกับการกินน้าาาาาา สวัสดีค่ะ