Holy Basil balls คือ ใบกะเพราที่นำไปลวกและบีบน้ำออกจนหมด นำมาปั้นเป็นก้อน แช่ช่อง Freeze เพื่อเป็นการถนอมอาหาร จะได้มีใบกะเพราไว้ทำอาหาร ในช่วงเวลาที่ออกไปไหนไม่ได้ หรือเหมาะสำหรับคนที่ซื้อใบกะเพรามาแล้วใช้ไม่หมด สามารถเก็บไว้ใช้ในครั้งต่อไปได้ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ใบกะเพราเด็ดตามความต้องการ
-
น้ำเปล่าสำหรับลวก400 ml
-
ถุงหรือกล่องพลาสติก1 ถุง/กล่อง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
- เด็ดใบกะเพราออกจากก้าน นำไปแช่น้ำและล้างทำความสะอาด จากนั้นนำขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอเดือด หลังจากนั้นนำใบกะเพราลงไปลวก ประมาณ 20-30 วินาที
- นำขึ้นน็อคน้ำเย็นจัด จากนั้นปั้นเป็นก้อนในขนาดที่ต้องการ บีบน้ำออกให้หมด จัดเก็บในภาชนะหรือถุง
- ปิดฝาหรือปิดปากถุงให้เรียบร้อย นำเก็บในช่อง Freeze ตู้เย็น
สามารถนำออกมาใช้ได้ตามต้องการ
1
2
ระวังอย่าลวกนานเกินไป สีจะคล้ำและกลิ่นหายค่ะ
3
แนะนำให้ปั้นเป็นก้อนสำหรับ 1 serve / 1 เมนู
4
J.Siriphan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
