เป็นเมนูที่อาจจะสามารถหากินได้ทั่วไปในปัจจุบันนี้ แต่บางแห่งอาจจะมีการเก็บรักษาไว้นานแล้วหลายวัน ทำให้รสชาติแล้วกลิ่นไม่ชัดเจนมากเท่าที่ควร วันนี้เราเลยมาทำเฟรนฟรายด์ที่สามารถทำเองได้ และมีรสชาติที่อร่อย กรอบ ได้กลิ่นมันฝรั่งล้วนๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 1ท่าน
-
มันฝรั่ง5-6ลูก
-
เกลือ3หยิบมือ
-
น้ำเปล่า250 มิลลิลิตร
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ปอกมันฝรั่งทุกลูกให้เกลี้ง(หรือใครชอบทานแบบติดเปลือกก็ข้ามได้)
- ล้างน้ำสะอาด
- หั่นมันฝรั่งให้ได้ขนาดตามต้องการเลย
- นำไปล้างน้ำอีกรอบ ใส่เกลือเล็กน้อย
- เช็ดให้แห้งด้วยทิชชู่สำหรับซับอาหาร หรืออาจจะเป็นผ้าสะอาดก็ได้
- น้ำไปทอด ประมาณ5 นาทีด้วยไฟกลางถึงแรง(รอให้ทำมันร้อนจัดแล้วนำลงทอด)
- นำขึ้นจากกระทะ ซับน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำไปแช่ฟรีซไว้ 6-7 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเลยยิ่งดีค่ะ
- เมื่อเราแช่ฟรีซเสร็จแล้วก็นำมาทอดอีกรอบด้วยไฟแรงเลยค่ะ จนสีเหลืองสวยทั่วๆกัน
- ตักขึ้นจานแล้วโรยเกลือเพิ่มนิดหน่อยเพื่อรสชาติค่ะ
1
2
3
4
ควรล้างให้สะอาดเพราะอาจจะมีแป้งของมันฝรั่งติดอยู่ซึ่งจะทำให้ texture ลดลงได้
5
6
ควรทอดให้สุกแค่ 80%เพราะเราจะนำมาทอดซ้ำอีกรอบหนึ่ง
7
ควรรอให้เย็นตัวลงก่อนจะนำเข้ตู้เย็นนะคะ
8
9
Peerapa Phakruangrit
แหล่งที่มา www.wongnai.com
