อาหารดั้งเดิมของอิตาลี ที่คงความเป็นอาหารสุดอร่อยและเรียบง่าย ขอบอกว่าทำง่ายและอร่อยด้วย
ส่วนผสม
สำหรับ 1
-
เบคอน4 แผ่น
-
เส้นสปาเกตตี้ N.3120 g
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
พริกไทยดำป่น
-
เกลือ
-
พาร์มีซานชีสขูด2 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียม2 กลีบ
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 14 นาที
- เริ่มง่ายๆ
– ต้มน้ำให้เดือด นำเส้นสปาเกตตี้ลงไปต้มประมาณ 9 นาที โรยเกลือเล็กน้อย
– ช่วงรอเส้นสุก หั่นเบคอนเป็นชิ้นพอคำ 3 แผ่น นำไปผัดในกระทะให้พอสุก ไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม เราต้องการน้ำมันหอมๆจากเบคอน และตามด้วยกระเทียมลง ผัดแค่พอกระหอมหอม พอเบคอนกรอบได้ที่ ปิดเตา และนำกระเทียมออก เราต้องการแค่น้ำมันจากกระเทียมเท่านั้น
– มาเตรียมซอสไข่กับ แยกไข่แดง ไข่ขาว เอาแค่ไข่แดง 2 ฟอง เติมพาร์มีซานขูดลงไป 2 ช้อนโต้ะ เกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
– มาเริ่มปรุงกัน พอเส้นสุกได้ที่ นำเส้นลงกระทะที่ผัดเบคอนไว้ ขั้นตอนนี้ไม่ต้องเปิดเตานะครับ พอนำเส้นลง เติมน้ำลงไปสักหน่อย แล้วตามด้วยซอสไข่ที่เตรียมไว้ แล้ว ก็คลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นครีมตามแบบฉบับดั้งเดิม
– ก่อนเสิร์ฟก็โรยพริกไทยดำป่น พาร์มิซานขูดลงไปตกแต่งจาน และปิดท้ายด้วยเบคอนกรอบๆสัก 2 แผ่น เป็นอันจบพร้อมเสิร์ฟจ้ะ
1
ก่อนนำเส้นลงไปกระทะเบคอน แนะนำให้ตักเส้นตอนที่ยังร้อนๆน่ะครับ ห้ามนำเส้นไปพักก่อน พอเส้นสุกตามที่ต้องการก็ตักขึ้นจากหม้อแล้วลงกระทะที่มีเบคอนเลย แล้วลงซอสไข่ตามลงไป จำไว้เลยน่ะครับ ต้องรอให้เส้นอุ่นสักนิดก่อน สัก 10วิ ก่อนเทซอสไข่ลงไป ถ้าเทตอนเส้นร้อนมากๆ รับรองเป็นไข่เจียวแน่นอนครับ ระวังด้วยจ้า
Taweepong Bass
แหล่งที่มา www.wongnai.com
