Baingan Masala แกงมะเขือม่วงอินเดีย 🇮🇳

Home » Baingan Masala แกงมะเขือม่วงอินเดีย 🇮🇳
Baingan Masala แกงมะเขือม่วงอินเดีย 🇮🇳

แกงมะเขือม่วงอินเดีย แม้เครื่องเทศจะจัดจั้นออกร้อน แต่ความเย็นของมะเขือม่วงก็ประสานรสชาติในจานได้อย่างสมดุล อุ๊ย….อร่อยอ่ะ

ส่วนผสม

สำหรับ 1 ถ้วย
  • มะเขือม่วงอ้วนกลมยักษ์1/2 ลูก
  • หอมแขกซอย1 cup
  • มะเขือเทศหั่นเต๋า1 cup
  • ใบผักชีสดหั่นซอย1/2 cup
  • salt
  • garam masala1/2 tbsp
  • coriander powder1/2 tbsp
  • tumeric powder1/2 tbsp
  • kashmiri chili powder1/2 tbsp
  • Cumin seed1/2 tsp
  • mustard seeds1 tsp
  • น้ำ1 cup

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 25 นาที
    1
  1. หั่นมะเขือม่วงในทรงที่ต้องกัน ผัดจนสุกในน้ำมันมัสตาร์ด หรือน้ำมันพืชธรรมดา พักไว้

  2. 2
  3. ตั้งน้ำมันมัสตาร์ดจนร้อน ใส่เครื่องเทศเมล็ด ได้แก่ เมล็ดมัสตาร์ดและคูมิน จนแตกตัว
  4. วิธีทำ Baingan Masala แกงมะเขือม่วงอินเดีย 🇮🇳

    3
  5. ใส่หอมซอยลงผัดจนเปลี่ยนเป็นสีใส

  6. 4
  7. ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า และเครื่องปรุงชนิดผงลงไป คนให้เข้ากัน ผัดจนมะเขือเทศสุก

  8. 5
  9. เติมน้ำ 1 ถ้วย และใส่ผักชีกึ่งหนึ่ง และใส่มะเขือม่วงกลับลงไป

  10. 6
  11. เมื่อ simmer จนเหลือครึ่งหนึ่งใส่ผักชีที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ ตักเสิร์ฟ (วันนี้ดิฉันทำออกมาค่อนข้างแห้งค่ะ น้ำsimmer เกินครึ่ง)
  12. วิธีทำ Baingan Masala แกงมะเขือม่วงอินเดีย 🇮🇳

photo
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีการทอดปลาสด การทอดปลาทั้งตัวหรือปลาเป็นชิ้น เวลาทอดปลาสดๆ ถ้าเป็นปลาที่แล่เอาก้างออกแล้ว เวลาทอดให้เอาด้านที่เป็นหนังปลาลงก่อน ให้ตะหลิวกดชิ้นปลาไว้จนกว่าจะหยุดหดตัวปลาจะได้ไม่งอ จากนั้นค่อยกลับเอาทางเนื้อลงทอดจนเหลืองกรอบ แต่ถ้าทอดปลาทั้งตัว แล้วเป็นปลาตัวใหญ่ เนื้อหนา ก็อย่าลืมบั้งปลาซะก่อน จะได้สุกง่ายขึ้น

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ