เมนูข้าวยำ เป็นเมนูที่พี่ๆน้องๆ ลุงๆป้าๆ ตั้งหน้าตั้งตารอเลยครับ ว่าเมื่อไหร่จะมีเมนูนี้ออกมา ใช้เวลาเคี่ยวน้ำประมาณ1ชั่วโมง หั่นเครื่องซอยผักไปแป๊บเดียวก้อได้ทานละครับ เมนูเพื่อสุขภาพสุดๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 4-6ท่าน
-
น้ำยำ
-
น้ำบูดู1ขวด
-
ปลาทูหอม1ตัว
-
หอมแดงแกะ20หัว
-
กระเทียมแกะ20กลีบ
-
ตะไคร้หั่น8ต้น
-
น้ำตาลปี้บ4ชต
-
เครื่องเคียง
-
มะพร้าวคั่ว1ถ้วย
-
กุ้งแห้งป่น1ถ้วย
-
ผักสำหรับเครื่องเคียง
-
แตงกวา3ผล
-
ตะไคร้ซอยละเอียด8ต้น
-
สะตอดิบซอย30เม็ด
-
ใบชะพลู30ใบ
-
หอมแดงซอย15หัว
-
พริกขี้หนูแดงซอย15เม็ด
-
ถั่วฝักยาวซอย5เส้น
-
ผักชีฝรั่ง3ต้น
-
ข้าวสวย เย็นแล้ว
-
มะนาว2-3ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- ปลอกหอมปลอกกะเทียม ตะไคร้หั่น ปลาทูเอาไปย่างเสร็จแล้วแกะเอาแต่เนื้อ เอาทั้งหมดลงคั่วในกะทะจนสุกหอม ใส่น้ำบูดูลงไป เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวไปสักพัก
- เอาทั้งหมดลงโถปั่น แล้วกรองเอาแต่น้ำ กากทิ้งไป เคี่ยวต่อ เติมน้ำตาลปิ้บลงไป ชิมรสออกหวานเค็ม
- เหนียวพอประมาณเอาลงมาตั้งให้เย็นพักไว้
- ระหว่างรอเคี่ยวน้ำคั่วมะพร้าวรอ
- กุ้งแห้งปั่นให้ละเอียดฟู
- ผักต่างๆหั่นฝอยจัดเรียงให้สวยงาม
- ครบองค์ประกอบพร้อมรับประทาน
- ข้าวล่างสุด เอาทุกอย่างเรียงใส่จาน
- ราดน้ำ บีบมะนาว
- คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมรั
- สวยงาม
1
2
ไม่เค็มเติมเกลือได้
3
4
ใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อย
5
6
7
8
9
10
11
ชีวิตเซลล์ช่างยากลำบาก
แหล่งที่มา www.wongnai.com
