เต้าหู้ปลาทำเองแบบบ้านๆเอาไว้ทำอาหารได้หลากหลายอย่างเลยค่ะ ใครชอบกินมาทำเองกันค่ะ
ส่วนผสม
-
ปลาเนื้อขาว ปลากราย ปลาทับทิม อย่างใดอย่างหนึ่ง1425 กรัม
-
แป้งมัน1 ถ้วยตวง
-
เกลือ40 กรัม
-
นํ้ามันพืช100 กรัม
-
นํ้าตาลทราย100 กรัม
-
ผงแอกคอด8 กรัม
-
ผงเจลาติน30 กรัมหรือไข่ขาว6 ฟอง
-
นํ้าผสมนํ้าแข็ง2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- เอาปลาแช่แข็งพอให้หั่นได้
- บดปลาให้ละเอียด
- แล้วเอามาเข้าเครื่องปั่นพร้อมเครื่องปรุงรสทั้งหมดปั่นให้เนียนเท่าที่จะทำได้
- แบ่งมาวางใส่เขียงไล่ลมออกจากเนื้อปลา เวลานึ่งเนื้อเต้าหู้จะได้เนียนไม่เป็นรูพรุน
- เอาใส่พิมพ์เคาะไล่ลมแล้วนึ่งไฟอ่อนจนสุก
- สุกแล้วพักให้เย็นก่อนหั่นเป็นก้อนสี่เหลี่ยม
- ทอดให้เหลือง พักให้เย็นก่อนใส่ถุงแพ็กเก็บเข้าตู้เย็นไว้ทำอาหารค่ะ
1
2
3
ตอนปั่นเนื้อปลาต้องเย็นจัดตลอดนะคะ
4
5
6
7
Angkhana Schultheiss
แหล่งที่มา www.wongnai.com
