อีกเมนูรสแซ่บ ซี่โครงต้มจนเปื่อยนุ่ม ใส่วุ้นเส้น เพิ่มความหอม อร่อยด้วยเครื่องสมุนไพร ได้ทั้งความเผ็ดร้อน อร่อย
ส่วนผสม
สำหรับ 2
-
ซี่โครงหมู320 กรัม
-
วุ้นเส้น40 กรัม
-
ใบมะกรูดฉีก3-4 ใบ
-
หอมแดงทุบ3 หัว
-
ตะไคร้หั่นท่อน1 ต้น
-
น้ำปลา3ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ใบแมงลัก1 ถ้วย
-
ต้นหอมหั่นท่อน2 ต้น
-
น้ำเปล่า3ถ้วย
-
น้ำมันพืชเล็กน้อย
-
เกลือป่นเล็กน้อย
-
**เครื่องพริกแกง**
-
พริกแห้ง7 เม็ด
-
พริกแดงจินดา6 เม็ด
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
ข่าซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ตะไคร้ซอย3 ต้น
-
หอมแดง4 หัว
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 50 นาที
- เริ่มจากโขลกพริกแกงกันก่อนเลยนะคะ นำเครื่องพริกแกงทั้งหมดมาโขลกเข้าด้วยกัน แค่พอละเอียด
- จากนั้นเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดพักไว้ ล้างผักและหั่นเตรียมไว้ แช่วุ้นเส้นในน้ำจนนิ่มและหั่นครึ่ง
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วนำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ใส่ซี่โครงหมูลงไปผัดคลุกเคล้าจนด้านนอกสุก
- ตามด้วย ตะไคร้หั่นท่อน หอมแดง เกลือ และใส่น้ำเปล่าลงต้มจนเดือด จะมีฟองให้ช้อนฟองทิ้ง ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวทิ้งประมาณ 40นาทีใส่ใบมะกรูดลงไป เคี่ยวต่อสักพักจนซี่โครงหมูนุ่ม
- พอได้ที่แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
- จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยใบแมงลักและต้นหอมซอย ปิดเตา
- ตักเสริฟพร้อมข้าวสวยได้เลยค่ะ
1
2
3
4
หากน้ำเปล่าแห้งสามารถเติมเพิ่มได้
5
6
7
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
