สูตรนี้ต้องมีพริกลาบจากเหนือมานะ ที่บ้านให้แม่ส่งมาประจำ จะมีคำกำกับบนซองพริกลาบมาด้วยว่าอัตราส่วนเท่าไหร่ ทำอะไรบ้าง อันนี้คือความใส่ใจของคนเป็นแม่
ส่วนผสม
สำหรับ 4 คน
-
เนื้อหมูบด1 kg
-
หนังหมู200 g
-
ตับ หรือ เครืองใน200 g
-
พริกลาบเหนือ1 ช้อนโต๊ะ
-
ผักแพรว1 กำ
-
สะระแหน่1 กำ
-
ต้นหอม ผักชี1 กำ
-
เลือดหมูสดแล้วแต่ชอบ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- 1. นำหมูสับ ตับหมู หรือ เครื่องใน มาคลุกกับ พริกลาบก่อน จากนั้นปรุงรสด้วย ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
- 2 . ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียวให้หอม และเหลืองสวย ตักกระเทียมขึ้นพักไว้
3. นำหมูที่คลุกกับพริกลาบมาผัดรวน จนหมูสุกทั่วแล้วปิดไฟยกลง
4. ใส่ผักแพรว สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง
5. จัดลงจานโดยโรยกระเทียมเจียว ทานกับผักสด - 3. นำหมูที่คลุกกับพริกลาบมาผัดรวน จนหมูสุกทั่วแล้วปิดไฟยกลง
4. ใส่ผักแพรว สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง
5. จัดลงจานโดยโรยกระเทียมเจียว ทานกับผักสด - 4. ใส่ผักแพรว สะระแหน่ซอย คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติอีกครั้ง
5. จัดลงจานโดยโรยกระเทียมเจียว ทานกับผักสด - 5. จัดลงจานโดยโรยกระเทียมเจียว ทานกับผักสด
1
การที่นำพริกลาบมาคลุกกับหมูสับก่อน เพื่อให้หมูกับพริกเข้ากัน เพราะหากเอาพริกลาบผัดกับน้ำมัน จะทำให้พริกไหม้ มีรถขมได้
2
3
4
5
siwalee
แหล่งที่มา www.wongnai.com
