เคล็ดลับ: ใส่น้ำแข็ง 1 – 2 ก้อนลงในแป้งที่ผสมไว้ หรือ วางชามใส่แป้งที่ผสมไว้ลงบนชามใบใหญ่ที่มีน้ำแข็งใส่อยู่ เพื่อทำให้แป้งที่ผสมไว้เย็นตลอดเวลา

เคล็ดลับ: ขณะทอดเทมปุระ ความชื้นจากวัตถุดิบจะระเหย และ เทมปุระจะกรอบ อย่างไรก็ตามถ้าวัตถุดิบมีความชื้นมากเกินไป เทมปุระจะนิ่มหลังจากทอด

เคล็ดลับ: * เมื่อคุณใส่วัตถุดิบลงไปทอดมากเกิน อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้แน่ใจว่าอุณหภูมินั้นเหมาะสำหรับการทอดตลอดเวลา
** สำหรับวัตถุดิบที่อยากต่อการชุบ เช่น กุ้งเทมปุระ, ไก่คาราเกะ หรือ ใบชิโสะ เราจะโรยแป้งก่อนจะนำไปชุบ แป้งที่โรยไว้จะทำหน้าที่เป็นกาว และ ทำให้แป้งสำหรับชุบนั้นเกาะติดวัตถุดิบ