“กิมจิ”

Home » “กิมจิ”
“กิมจิ"

เมนูเรียกน้องสาวกลับบ้าน ทำใส่กล่องไว้ทานกับหมูย่าง ฟินมากเลยค่าาา

ส่วนผสม

สำหรับ ทั้งครอบครัว
  • ผักกาดขาว1-1.5 กิโลกรัม
  • เกลือ200 กรัม
  • น้ำสะอาดสำหรับแช่3 ลิตร
  • น้ำสำหรับกวนแป้ง150 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว50 กรัม
  • ขิงแก่20 กรัม
  • น้ำปลา80 กรัม
  • กระเทียมจีน30 กรัม
  • หอมใหญ่200 กรัม
  • น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมหั่นท่อน3 ต้น
  • แครอทซอย1 หัว
  • ไชเท้าซอย1 หัว
  • พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด100 กรัม
  • พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ50 กรัม

วิธีทำ

เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 6 ชั่วโมง
    1
  1. หั่นผักกาดขาวตามชอบ นำเกลือมาทาทุกชั้นให้ทั่ว แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ล้างน้ำออกให้ความเค็มลดลงประมาณ 3-4 รอบ บีบน้ำออกให้หมด ผึ้งให้สะเด็ดน้ำ
  2. วิธีทำ “กิมจิ"

    2
  3. นำนำ้สะอาด กับ แป้งข้าวเหนียวมาผสม คนให้แป้งละลาย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแป้งสุกมีสีใส พักไว้ให้เย็น
  4. วิธีทำ “กิมจิ"

    3
  5. นำขิงแก่ น้ำปลา กระเทียมจีน หอมใหญ่ และ น้ำตาลทราย ไปปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กระละมังใบใหญ่
  6. วิธีทำ “กิมจิ"

    4
  7. นำแป้งข้าวเหนียวที่กวนไว้เทใส่ในกระละมัง ตามด้วย พริกป่นเกาหลีทั้ง 2 แบบ ลงไปผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่แครอทซอย ต้นหอมหั่นท่อน และ ไชเท้าซอยลงไป คนให้เข้ากัน
  8. วิธีทำ “กิมจิ"

    5
  9. นำผักกาดขาวที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับข้อที่ 4 จนเข้ากัน จัดใส่กล่อง ปิดฝาไว้ วางอุณหภูมิห้องสัก 2-3 วัน ก็ทานได้แล้ว หรือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้หลายเดือน
  10. วิธีทำ “กิมจิ"

photo
ImAiw Wattanakorn
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

วิธีทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน การทอดให้ใช้ไฟปานกลาง ค่อนข้างร้อน เมื่อของที่ทอดสุก ใกล้จะนำขึ้นจากกระทะ ให้เร่งไฟแรงขึ้นให้น้ำมันเดือดสักครู่หนึ่ง จึงตักอาหารขึ้นจากกระทะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ