เมนูเรียกน้องสาวกลับบ้าน ทำใส่กล่องไว้ทานกับหมูย่าง ฟินมากเลยค่าาา
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
-
ผักกาดขาว1-1.5 กิโลกรัม
-
เกลือ200 กรัม
-
น้ำสะอาดสำหรับแช่3 ลิตร
-
น้ำสำหรับกวนแป้ง150 กรัม
-
แป้งข้าวเหนียว50 กรัม
-
ขิงแก่20 กรัม
-
น้ำปลา80 กรัม
-
กระเทียมจีน30 กรัม
-
หอมใหญ่200 กรัม
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
-
ต้นหอมหั่นท่อน3 ต้น
-
แครอทซอย1 หัว
-
ไชเท้าซอย1 หัว
-
พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด100 กรัม
-
พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ50 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 6 ชั่วโมง
- หั่นผักกาดขาวตามชอบ นำเกลือมาทาทุกชั้นให้ทั่ว แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง ล้างน้ำออกให้ความเค็มลดลงประมาณ 3-4 รอบ บีบน้ำออกให้หมด ผึ้งให้สะเด็ดน้ำ
- นำนำ้สะอาด กับ แป้งข้าวเหนียวมาผสม คนให้แป้งละลาย แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแป้งสุกมีสีใส พักไว้ให้เย็น
- นำขิงแก่ น้ำปลา กระเทียมจีน หอมใหญ่ และ น้ำตาลทราย ไปปั่นให้ละเอียด แล้วเทใส่กระละมังใบใหญ่
- นำแป้งข้าวเหนียวที่กวนไว้เทใส่ในกระละมัง ตามด้วย พริกป่นเกาหลีทั้ง 2 แบบ ลงไปผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี ใส่แครอทซอย ต้นหอมหั่นท่อน และ ไชเท้าซอยลงไป คนให้เข้ากัน
- นำผักกาดขาวที่สะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกเคล้ากับข้อที่ 4 จนเข้ากัน จัดใส่กล่อง ปิดฝาไว้ วางอุณหภูมิห้องสัก 2-3 วัน ก็ทานได้แล้ว หรือ เก็บใส่ตู้เย็นไว้ทานได้หลายเดือน
1
2
3
4
5
ImAiw Wattanakorn
แหล่งที่มา www.wongnai.com