หมี่เหลืองแบบฮกเกี้ยนผัดซีอิ้ว ใส่เนื้อสัตว์ และไข่
ส่วนผสม
สำหรับ 1
-
หมี่ฮกเกี้ยน1/3 ห่อ
-
กุ้ง4ตัว
-
ผักกวางตุ้ง2-4 ต้น
-
หมู5-6 ชิ้น
-
ไข่1 ฟอง
-
กระเทียม3 กลีบ
-
ซีิอิ้วดำ ปริมาณแล้วแต่ยี่ห้อ สีเข้มอ่อนไม่เท่ากันค่ะ
-
พริกไทยตามชอบ
-
น้ำตาล
-
น้ำมันหอย
-
ซอสปรุงรส
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- 1. น้ำหมี่ฮกเกี้ยน ไปล้างน้ำเปล่า แล้ววางให้สะเด็ดน้ำ
2. นำหมีไปคลุกกับซีอิ้วดำ ขั้นตอนนี้ให้ใส่ทีละนิดนะค่ะ เด๋วเส้นจะดำเกินไป พักไว้
2. นำผักกวางตุ้งที่ล้างแล้ว หั่นพอดีคำ
3. เนื้อสัตว์ที่ใส่ ใช้ตามชอบได้เลยค่ะ จานนี้ใช้ หมูละกุ้ง หมูหันเป็นชิ้นพอคำ เลือกส่วนที่นิ่มๆ เช่น สันใน หรือจะเป็นหมูหมักก้อได้ค่ะ ส่วนกุ้งผ่าหลังและล้างให้สะอาด
4. ตั้งน้ำมัน ใส่กระเทียม ผัดจนหอม ใส่หมู ผัดพอสุก ตามด้วยกุ้ง
5. เมื่อกุ้งเริ่มสุก ใส่เส้นหมี่ ผัดเล็กน้อย เติมน้ำ ผัดจนหมี่สุก และต้องมีน้ำขลุกขลิก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำตาล น้ำมันหอย ถ้าน้ำแห้งไปเติมน้ำ ใส่ผักลงไป ผัดพอสุก มากไปเด๋วเหี่ยว
6. ตอกไข่ใส่ลงไป อย่าให้ไข่แดงสุกเกินไป ใส่พริกไทยตามชอบ ปิดไฟ ตักใส่จานได้ค่ะ
1
Milk_Wannachan
แหล่งที่มา www.wongnai.com
