เนื้อไก่นุ่มๆ กับรสชาติของเครื่องเทศเผ็ดๆร้อนๆ กินกับข้าวเหนียวอุ่นๆ ถือว่า อร่อยเข้ากัน
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
พริกแห้ง10 เม็ด
-
กระเทียม5 กลีบ
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
ข่าหั่น1 ช้อนโต๊ะ
-
ตะไคร้หั่น1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
ขมิ้นหั่น1 ช้อนโต๊ะ
-
ใบมะกูด10 ใบ
-
ไก่1/2 ตัว
-
น้ำมันพืช1 ช้อนชา
-
น้ำเปล่า3 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- นำไก่มาล้างให้สะอาดแยกเนื้อ และเครื่องใน แล้วมาหั่น เป็นชิ้นพอคำ
- นำพริกแห้ง กระเทียม กะปิ เกลือโครกเข้าด้วยกัน พอหยาบๆ
- ตั้งไฟพออ่อนๆ เทน้ำมันลงไปในหม้อเล้กน้อย หลังจากนั้นนำเครื่องเทศที่โครกไว้ลงไปคั่วพอหอม
- นำน้ำเปล่าที่เตรียมไว้เทลงไปในหม้อ นำไก่ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปต้มประมาณ 30 นาที
- นำข่า ตะไคร้ ขมิ้นที่เตรียมไว้ไปหั่น หลังจากนั้นใส่ลงไปในหม้อต้ม ปิดฝาทิ้งไว้ ปรุงรสตามใจชอบ(รสชาติเผ็ดและเค็มนำ)
- ต้มทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที เพื่อให้น้ำแห้งพอหมาดๆ
ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
Nannapat Bo Buayen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
