Sandesh เป็น confectionery ของอินเดียฝั่งเบงกอลและบังกลาเทศค่ะ รสหวานนวลนม และหอมกุหลาบ รสสัมผัสอ่อนนุ่ม ทำไม่ยากเลยค่ะ
ส่วนผสม
-
Ricotta Cheese
-
condensed milk
-
ถั่วต่างๆ
-
Rose water3-4 หยด
-
green cardamoms3-4
-
gheeเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นี่คือส่วนผสมทั้งหมดค่ะ ปริมาณแต่ละอย่างไม่มีสูตรตายตัว ใช้การกะและการชิมเพื่อปรับให้ได้รสชาติที่เราชอบค่ะ
- ตัก ricotta cheese ออกมาจำนวนหนึ่ง ผสมกับนมข้นหวาน (หรือน้ำตาล) ใช้มือนวดให้เข้ากัน ชิมจนได้ความหวานที่ต้องการ แต่ไม่หวานเกินไป
- อุ่น ghee ในเตาเล็กน้อย ใช้ไฟต่ำ
- ย้ายส่วนผสมลงในกะทะ
- เติม rose water 4-5 drops (แล้วแต่ปริมาณที่ทำ) ระวังอย่าใส่มากเกินไปจะฉุน
- Crushed green cardamoms ใส่ลงไปเฉพาะเมล็ด
- คนในกะทะด้วยไฟต่ำเพียง 4 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน และ simmer เล็กน้อย
- แช่ช่องเย็นเพื่อให้แข็งตัว และเย็นพอจะปั้นได้
- ทา ghee ที่มือป้องกันการติด ปั้นทรงที่ต้องการ อาจเพิ่มลวดลายด้วยการใช้พิมพ์ ตกแต่งด้วยถั่วต่างๆ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
