ต้มขมิ้นปลากะพง

Home » ต้มขมิ้นปลากะพง
ต้มขมิ้นปลากะพง

อาหารปักษ์ใต้ที่ใครๆได้ลองก็ต้องติดใจ ด้วยรสชาติเปรี้ยวเค็มแบบเข้มข้น ยิ่งถ้าได้ปลาสดๆมาทำนี่เมนูต้มถ้วยนี้จะอร่อยมาก

ส่วนผสม

สำหรับ 2 คน
  • ปลากะพง2ขีเ
  • ขมิ้น3ชิ้น
  • ส้มแขก3ชิ้น
  • ข่า1ข้อ
  • ตะไคร้2ต้น
  • ใบมะกรูด2ใบ
  • หัวหอม0.25ลูก
  • น้ำตาล0.5ชช.
  • เกลือ0.25 ชช
  • ผงปรุงรส0.5ชช
  • น้ำสะอาด4 ถ้วยตวง

วิธีทำ

    1
  1. เตรียมวัตถุดิบ
    หั่นปลา
    หั่นหอม
    ข่าปอกแล้วทุบ
    ขมิ้นปอกแล้วทุบ
    ตะไคร้หั่นแฉลบ
    ปลาหั่นชิ้นหนากำลังดี
  2. วิธีทำ ต้มขมิ้นปลากะพง

    2
  3. ใส่น้ำ4ถ้วยตวงตั้งน้ำจนเดือดแล้วใส่ข่า / ขมิ้น / ตะไคร้ /ใบมะกรูดลงไป

  4. 3
  5. พอเดือดแล้วให้ใส่ปลา ลงไป
  6. ใส่ปลาแล้วอย่าคนให้ปิดฝารอจนเดือดเดี๋ยวจะคาว
    วิธีทำ ต้มขมิ้นปลากะพง

    4
  7. ใส่ส้มแขก / ผงปรุงรส / เกลือ /น้ำตาลลงไป
  8. ชิมให้ออกเปรี้ยวและเค็มนำหวานตาม
    วิธีทำ ต้มขมิ้นปลากะพง

    5
  9. รอจนเดือดอีกครั้งจากนั้นตักใส่ถ้วยเป็นอันเสร็จ
  10. วิธีทำ ต้มขมิ้นปลากะพง

photo
กันต์กวี
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

 แกะเปลือกไข่ต้มง่าย ๆ ทำอย่างไร ? นำไข่ต้มใส่ขวดโหลทรงสูง ใส่น้ำเล็กน้อย หลังจากนั้นเขย่า ให้เปลือกไข่หลุด ไข่ต้มลูกสีขาวผิวเนียนพร้อมรับประทานแล้วจ้า

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ