ลูกฟักแม้วหรือลูกมะระหวาน นอกจากยอดฟักแม้วที่นิยมนำมาผัด ผลหรือลูกฟักแม้วนำมาผัดกับไข่ก็อร่อยสุดๆ เหมือนกัน มีความกรอบ ตัดกับความนุ่มของไข่ รสเค็มหวาน
ส่วนผสม
-
ลูกฟักแม้วหรือลูกมะระหวาน300 กรัม
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
-
น้ำมันหอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมสับ2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่าหรือน้ำซุป1/2 ถ้วย
-
พริกไทยป่น1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ลูกฟักแม้ว เลือกลูกที่ไม่แก่ นำมาปอกเปลือก จะมีลักษณะลื่นๆมันคือยาง ให้นำไปล้างน้ำเปล่าให้หายลื่น
- -ผ่าครึ่งลูก เอาเม็ดตรงกลางออก
-หั่นเป็นชิ้นเท่าๆกัน แช่ลงในน้ำเปล่าที่ละลายเกลือนิดหน่อย ไม่ให้ชิ้นฟักแม้วดำ
-นำใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ - -ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรอจนน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมเจียว
-ผัดให้กระเทียมสุกเหลืองหอม - ใส่ขิ้นเนื้อฟักแม้วลงผัดให้ทั่ว
- -เติมน้ำเปล่า
-หาฝาหม้อมาปิด เพื่อให้ความร้อนระอุและชิ้นฟักสุกทั่วทุกชิ้น
-ผัดจนฟักแม้วสุก สังเกตุจะมีลักษณะใสขึ้น - ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย+ซีอิ้วขาว+น้ำมันหอย ชิมและปรุงให้ได้รสตามชอบ
- -ตอกไข่ใส่ รอจนไข่สุก
-โรยพริกไทยป่น - ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
7
พริกไทยป่น ถ้าไม่ชอบไม่ต้องใส่
8
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com
