ความเผ็ดที่ลงตัวของยอดมะพร้าวอ่อนกับเห็ดเผาะ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
หมูสับ100 กรัม
-
เห็ดเผาะ500 กรัม
-
ยอดมะพร้าวอ่อน500 กรัม
-
ยอดชะอม50 กรัม
-
พริกแห้ง5 เม็ด
-
ตะไคร้1-2 ต้น
-
ข่า1-2 แว่น
-
กะปิ1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส1/2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนโต๊ะ
-
หอมแดง2 หัว
วิธีทำ
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- พริกแห้ง/ตะไคร้/ข่า/หอมแดง/กะปิ โขลกรวมกัน
- ล้างเห็ดเผาะและยอดมะพร้าวอ่อน หั่นขนาดตามใจชอบ
- เอาพริกแกงที่โขลกไว้ลงผัด (ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย) ใส่หมูสับเมื่อหมูสุกใส่ยอดมะพร้าวอ่อนและเห็ดเผาะลงผัดกับพริกแกง เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รอเดือด
- ปรุงรสตามใจชอบ เมื่อสุกแล้วใส่ยอดชะอม
ปิดเตา ตักใส่จานพร้อมเสริ์ฟ
1
2
ไม่ควรหั่นขนาดใหญ่มากเพราะจะสุกช้าและไม่ทั่วถึง
3
ควรเติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิด
4
Kung Wilanda
แหล่งที่มา www.wongnai.com
