สามชั้นผัดกะปิ

Home » สามชั้นผัดกะปิ
สามชั้นผัดกะปิ

เมนูง่าย ๆ ทำกินที่ไหนก็ได้ รับรองติดใจกันทั้งบ้าน

ส่วนผสม

  • หมูสามชั้น500 กรัม
  • พริกจินดาแดง15-20 เม็ด
  • กระเทียม1 หัว
  • หอมแดง3 หัว
  • ใบมะกรูด5-6 ใบ
  • น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
  • กะปิ1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
    1
  1. – หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วพักทิ้งไว้
    – ซอยใบมะกรูดเป็นเส้น ๆ แล้วพักทิ้งไว้
    – ตำพริก กระเทียม หอมแดง และกะปิ (1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ) แล้วพักทิ้งไว้

  2. 2
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอประมาณ นำน้ำพริกที่ตำไว้ผัดให้หอม หลังจากนั้นใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ หากต้องการน้ำขลุกขลิกให้เติมน้ำเปล่าลงไปด้วยนิดนึง

  4. 3
  5. ปิดไฟ แล้วใส่ใบมะกรูดที่ซอยทิ้งไว้ ผัดให้ทั่ว ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก ๆ ค่ะ

photo
Moo Mam
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เจียวไข่ไม่ให้ด้าน เคยไหมคะ เจียวไข่แล้วไข่ด้านไม่น่าทานเลย ส่วนมากมักเกิดจาก คุณแม่บ้านนำไข่ออกจากตู้เย็นแล้วนำมาเจียวเลยทันที ในขณะที่ไข่ยังอยู่ในสภาพเย็น ควรวางไข่ไว้ในอุณหภูมิห้อง ให้หายเย็นเสียก่อน แล้วจึงจะนำไข่ไปตอกและตีให้ฟู จากนั้นบีบน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย ตีไข่ซ้ำอีกครั้ง แล้วจึงจะนำไข่ไปทอดกับกระทะที่น้ำมันร้อนจัด ก็จะได้ไข่เจียวที่ฟูนิ่ม ปกติไข่ใหม่ หากทอดแล้วไข่จะฟูน่าทาน หากทอดแล้วที่ไข่ไม่ฟู อาจจะเป็นเพราะว่าไข่เก่า วิธีแก้ทำโดย... ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อยในถ้วยไข่ และใส่น้ำมะนาวด้วย แล้วตีไข่ให้ฟู ก่อนจะนำไปทอด แค่นี้ไข่ก็จะฟูดูน่ากินและไม่ด้านแล้วค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ