อาหารจานนี้เป็นกับข้าวทางภาคใต้นะคะ สามารถใช้มันเทศแทนได้ค่ะ เเกงเหลืองก็เหมือนแกงส้มค่ะแต่เครื่องแกงจะใส่ขมิ้น
ส่วนผสม
สำหรับ 3-4ท่าน
-
ปลาสวายตัวละครึ่ง กก.1ตัว
-
มันขี้หนูหรือมันเทศหั่นเป็นชิ้นพอคำ1ถ้วย
-
พริกแกงเหลืองหรือพริกแกงส้ม2ช้อนโต๊ะ
-
กะปิ1/2-1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาวครึ่งถ้วย เพิ่มลดได้ตามชอบ
-
เกลือนิดหน่อย
-
น้ำตาลปี๊บ1ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า2ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ตั้งน้ำร้อนให้เดือด ละลายพริกแกง กับกะปิ(พริกแกงที่ซื้อไม่มีกะปิเราต้องเติมเอง แต่ถ้าเราตำเองจะใส่กะปิทีเดียวค่ะ)
- น้ำแกงเดือด ปรุงรส น้ำตาล มะนาว เกลือ ใส่ปลา มัน ปิดฝาพอเดือด ปลาสุก ชิมรส ปรุงเพิ่มตามชอบค่ะ
- ยกลงตักทานกับข้าวสวยร้อนๆค่ะ
1
ถ้าต้องการพนักงานองค์การได้ ตำเองเลยค่ะ หรือจะใส่โถปั่นก็ได้ ส่วนผสม พริกแห้ง15เม็ด กระเทียม2หัว หอม1หัว เกลือ1 หยิบมือ ขมิ้น1ช้อนโต๊ะ กะปิ1ช้อนโต๊ะ ปั่นหรือโขลกส่วนผสมให้ละเอียด เป็นอันใช้ได้ค่ะ
2
แกงใต้รสจะจัดหน่อยค่ะ พริกแกงเพิ่มลดได้ค่ะ
3
รัชฎาพร สุวรรณคง
แหล่งที่มา www.wongnai.com
