เคยน้ำ ทำมาจากกุ้งเคยตัวเล็กๆ หมักกับเกลือประมาณ 5 วัน รสชาติเค็มอมเปรี้ยว เป็นการถนอมอาหารของชาวทะเล
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
เคยน้ำ2 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่3 ฟอง
-
กะทิอร่อยดี 250 ml.1 กล่อง
-
พริกชี้ฟ้าแดง5 เม็ด
-
หอมแดงซอย3 หัว
-
ตะไคร้ซอย1 ต้น
-
ใบมะกรูดซอย2 ใบ
-
ต้นหอม1 ต้น
-
ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำไข่มาตีจนขึ้นฟู แล้วใส่เคยน้ำ กะทิอร่อยดี ตีอีกครั้งจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกันดี
- ใส่ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์ พริกแดงซอย หอมซอย ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอยและต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ขันข้าวหรือถ้วย ในปริมาณที่ต่ำกว่าปากภาชนะประมาณ 2 ซ.ม.เพราะเวลานึ่ง ไข่จะฟูขึ้นพอดีปากขันข้าวหรือถ้วย
1
2
3
Nisakorn Sitthichai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
