เป็นขนมพื้นบ้านของปักษ์ใต้ คล้ายๆ ขนมต้มของภาคกลางแต่ต่างกันตรงไส้ ภาคใต้จะใช้น้ำตาลแว่น
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ท่าน
-
แป้งข้าวเหนียว200 กรัม
-
ฟักทองนึ่ง20 กรัม
-
น้ำตาลแว่น5 แว่น
-
มะพร้าวทึนทึกขูด1 ถ้วย
-
เกลือ1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำฟักทองนึ่งมาบดด้วยช้อนส้อม แล้วนำมาผสมกับแป้งข้าวเหนียว
- นวดจนเนื้อฟักทองเข้ากันกับแป้ง แล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- กดแป้งให้แบนเป็นแผ่นบางๆ วางน้ำตาลแว่นที่ตัดไว้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ห่อแป้งให้มิดไส้แล้วคลึงด้วยอุ้งมือให้เป็นก้อนกลม
- เอาน้ำใส่ภาชนะเปิดไฟปานกลางจนเดือด ขณะที่คลึงแป้ง
- นำแป้งที่คลึงเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปต้มในน้ำเดือด จนขนมลอยขึ้นมาแสดงว่าขนมสุกแล้ว
- ตักด้วยกระชอนเอาไปผ่านน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ขนมติดกัน พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาคลุกกับมะพร้าวทึนทึกที่คลุกเกลือไว้แล้ว
1
สีเหลืองจากเนื้อฟักทอง,สีม่วงจากเนื้อมันม่วง,สีเขียวจากใบเตย หรือใช้เผือกนึ่ง
2
3
4
5
6
Nisakorn Sitthichai
แหล่งที่มา www.wongnai.com
