วิธีทำ
STEP 1 : เคี่ยว

• เทกะทิ ¼ ใส่กระทะ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่กะปิ ตะไคร้ หอมแดง และขมิ้น คนให้ทุกอย่างเข้ากัน พอเดือดอีกครั้งให้เบาไฟเคี่ยวจนส่วนผสมต่าง ๆ นุ่ม

STEP 2 : ปรุงรส

• เติมกะทิส่วนที่เหลือลงไป ตามด้วยพริกขี้หนู รอให้เดือดอีกครั้งจึงใส่กุ้ง และปรุงรสด้วยนํ้ามะขามเปียก นํ้าปลา นํ้าตาลปี๊บ ใส่ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าส่วนหนึ่งลงไป คนให้ทุกอย่างเข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• เมื่อกุ้งสุกให้ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยพริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดซอยตกแต่ง เพียงเท่านี้ “จอแหร้ง” หรือ “แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้” ของเราก็พร้อมให้ทุกคนได้รับประทานแล้วค่ะ!

เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อน ๆ กับเมนู “จอแหร้ง” หรือ “แกงกะทิกุ้งสดตะไคร้” เมนูอาหารใต้ง่าย ๆ ที่พิมแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้ลองทำตามกัน อร่อยโดนใจกันไหมคะ? และเมนูนี้ยังรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่อีกด้วย ส่วนใครอยากทำอาหารไว้กินคู่กัน พิมขอแนะนำเป็น “น้ำพริกกะปิ” จะบอกว่าเข้ากันสุด ๆ และถ้าใครได้ลองทำเมนู “จอแหร้ง” แล้วอย่าลืมส่งรูปมาให้พิมดูกันบ้างนะคะ!

หรือจะดูสูตรเมนูอาหารใต้อื่น ๆ ได้ที่นี่เลยค่ะ