วิธีทำ “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” เมนูเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแน่นสไตล์เกาหลี!

Home » วิธีทำ “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” เมนูเส้นเหนียวนุ่ม เครื่องแน่นสไตล์เกาหลี!
เส้นเหนียวนุ่มเครื่องแน่นเคล้ากลิ่นน้ำมันงา ไม่ต้องบินไปไกลถึงเกาหลี ก็ทำ “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” หรือ จับเช แบบประยุกต์ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน!

เวลาเตรียม
10 นาที
เวลาปรุง
50 นาที
แคลอรี่
180 Kcal/เสิร์ฟ
สำหรับ
3 เสิร์ฟ

Video at https://www.facebook.com/WongnaiCooking/videos/994903440690237

แฟนคลับซีรีย์เกาหลีหลาย ๆ คน คงเคยเห็นและรู้จัก กับเมนู “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” หรือ จับเช เมนูผัดวุ้นเส้นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของกลิ่นน้ำมันงา แถมยังมีเครื่องแน่น ๆ หน้าตาน่ารับประทาน แต่วุ้นเส้นแบบเกาหลีต้นตำรับอาจจะหาซื้อได้ยากในบ้านเรา วันนี้เราเลยจะมาสอนทำเมนูนี้กันแบบประยุกต์ โดยใช้วุ้นเส้นแบบบ้านเราที่รับรองว่าเส้นเหนียวนุ่มไม่แพ้กัน!

วัตถุดิบจับเช
วัตถุดิบผัดวุ้นเส้นเกาหลี
วัตถุดิบจับเช
วัตถุดิบผัดวุ้นเส้นเกาหลี

วัตถุดิบ

1. สันในหมู 100 กรัม 

2. เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 4 ดอก 

3. ผักปวยเล้ง 3 ต้น 

4. ผักกวางตุ้ง 3 ต้น 

5. แครอท ½ หัว 

6. หัวหอมใหญ่ ½ หัว 

7. วุ้นเส้น ตราต้นสน 1 ห่อ 

8. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ 

9. ซอสถั่วเหลืองเกาหลี 4 ช้อนโต๊ะ 

10. น้ำมันงา 5 ช้อนชา 

11. เกลือ ¼ ช้อนชา

12. พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา 

13. งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 

14. งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 

15. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 

16. น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเครื่อง

– ลวกผักปวยเล้ง และผักกวางตุ้ง ในน้ำเดือดให้พอสลด แล้วนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อไม่ให้สุกเกินไป ยกขึ้นสะเด็ดน้ำ ตัดเป็นท่อน ๆ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาล ½ ช้อนชา และเกลือ ¼ ช้อนชา

– หั่นสันในหมูให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหมักด้วยซอสถั่วเหลืองเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักไว้ 10 นาที

– หั่นเห็ดหอมแห้งแช่น้ำ แล้วนำไปคลุกกับซอสถั่วเหลืองเกาหลี ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน

– หั่นแครอท และหัวหอมเป็นท่อน ๆ พักไว้

– นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน ไปแช่น้ำจนนิ่ม

วิธีทำจับเช
ลวกผักปวยเล้ง และผักกวางตุ้งแล้วนำลงแช่น้ำเย็น
วิธีทำจับเช
หมักสันในหมู

STEP 2 : ผัดเครื่อง

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดแครอทหั่นท่อนให้สุก แล้วนำขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะอีกรอบ ใส่หัวหอมหั่นท่อน ลงไปผัดจนสุกใส ตักขึ้นพักไว้

– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดเนื้อหมูที่หมักไว้ให้สุก แล้วตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะอีกรอบ ใส่เห็ดที่ปรุงรสไว้ลงไป ผัดให้สุกแล้วตักขึ้นพักไว้

– ตั้งกระทะอีกครั้งใส่น้ำมันเล็กน้อย นำ วุ้นเส้น ตราต้นสน ที่แช่น้ำไว้มาผัด ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ ผัดจนสุกนิ่มแล้วตักขึ้นพักไว้

วิธีทำจับเช
ผัดหมูที่หมักไว้จนสุก
วิธีทำจับเช
ผัดวุ้นเส้นที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วให้สุก

STEP 3 : คลุก

– นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด (วุ้นเส้นผัด ผักปวยเล้ง ผักกวางตุ้ง แครอทผัด หัวหอมผัด เห็ดหอมผัด และหมูหมักผัด) ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยพริกไทยดำป่น งาขาวและงาดำคั่ว คลุกผสมให้เข้ากันทั้งหมด แล้วตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ

วิธีทำจับเช
คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน
วิธีทำจับเช
จัดใส่จานเสิร์ฟ

     เหนียวนุ่มหอมกลิ่นน้ำมันงาแบบนี้ บอกเลยว่ายากเกินจะห้ามใจ กับเมนู “ผัดวุ้นเส้นเกาหลี” จะเอาไปลองทำในวันหยุดก็ดี หรือทำเป็นมื้อเย็นกินกับครอบครัวก็เหมาะ รับประกันความอร่อยเหนียวนุ่มด้วย วุ้นเส้น ตราต้นสน หาซื้อได้ตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป!

แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เขียงเลื่อนเวลาหั่นอาหาร มีวิธีแก้อย่างไร ? ให้ลองวางเขียงบนผ้าเปียก หรือทิชชู่เปียก เพียงเท่านี้ก็สามารถล็อคไม่ให้เขียงเลื่อนไปเลื่อนมาให้รำคาญใจระหว่างใช้งานแล้วจ้า!

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ