– เป็นเมนูอาหารจีนแต้จิ๋ว
– คนจีนรุ่นเก่าๆ จะเรียกเมนูนี้ว่า ” บุงหื่อเผียว ”
– อาหารจานนี้ เป็นการใช้น้ำซุปมาปรุงรส แล้วคลุกเคล้าให้กระเพาะปลาดูดซับรสหวานเข้าไป
– รสชาติ นุ่มเบาจากกระเพาะปลา หอมละมุนจากเหล้าจีนกับพริกไทย หวานจากน้ำซุป
ส่วนผสม
สำหรับ 1จาน
-
กระเพาะปลาล้างทำความสะอาดแล้ว220กรัม
-
กุ้งสดปริมาณตามชอบ
-
เห็ดหอม3-4ดอก
-
ต้นหอม ( ใช้ตรงช่วงสีขาว )ตามชอบ
-
กระเทียม4-5กลีบ
-
พริกไทย1/4 ชช.
-
เหล้าจีน1/2 ชช.
-
ซ้อสเห็ดหอม1/2 ชช.
-
ซีอิ๊วขาว1/2 ชช.
-
ซุปก้อนคนอร์(สูตรไม่ใส่ผงชูรส)1/4 ก้อน
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เตรียม ส่วนผสมและ เครื่องปรุงทั้งหมด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดกระเทียมพอให้ผิวกระเทียมตึงตัวก็ตามด้วยเห็ดหอม
- ผัดเห็ดหอมเล็กน้อยพอให้ส่งกลิ่นหอม ก็ใส่น้ำซุปลงไป(วันนี้ไม่มีน้ำซุปเลยใช้คนอร์เป็นตัวช่วย ซึ่งก็ช่วยได้ดีทีเดียว)
- จากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป พอเริ่มเดือด ก็ใส่กุ้งลงไปแล้วตามด้วยกระเพาะปลา
- ปิดฝาอบไว้สักครู่ กะเวลาให้กุ้งสุกประมาณ 70% แล้วเปิดฝาออกใส่ต้นหอม ผัดพอให้ต้นหอมสลบ
- ตักใส่จานพร้อมรับประทาน
1
2
3
4
5
6
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
