พี่สาวอยากทาน จัดให้จานใหญ่ๆเลยค่าา
ส่วนผสม
สำหรับ ทั้งครอบครัว
-
ข้าวสวย150 กรัม
-
กากมะพร้าวขูด50 กรัม
-
พริกแกงเผ็ด1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลาสำหรับข้าวทอด1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทรายสำหรับข้าวทอด1 ช้อนชา
-
ใบมะกรูด1 ช้อนโต๊ะ
-
แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเย็น10 ช้อนโต๊ะ
-
ไข่ไก่1 ฟอง
-
น้ำตาลทรายสำหรับแหนมคลุก3 ช้อนชา
-
น้ำปลาสำหรับแหนมคลุก2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกป่น2 ช้อนชา
-
แหนมตุ้ม3 อัน
-
หอมแขก1 หัว
-
ต้นหอมซอย2ต้น
-
ผักชีซอย1 ต้น
-
ผักชีใบยาว3 ต้น
-
ขิงซอย3 ช้อนโต๊ะ
-
พริกทอด10 เม็ด
-
ถั่วลิสงคั่ว3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 1 ชั่วโมง
เวลาปรุงอาหาร: 1 ชั่วโมง
- เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม
- นำข้าวสวย กากมะพร้าวขูด พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล ใบมะกรูดซอย และไข่ไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนๆพักไว้
- ผสมแป้งทอดกรอบ กับน้ำสะอาดเย็น ละลายให้เข้ากัน นำข้าวคลุกลงไปชุปกับแป้งที่ละลายไว้ ลงทอดไฟปานกลาง จนเหลืองกรอบน่าทานตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
- ผสมน้ำยำด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว พริกป่น คนให้ทุกอย่างเข้ากันดี ขยำข้าวทอดลงไป ตามด้วยแหนมตุ้ม
- ใส่หอมแขก ต้นหอมซอย ผักชีซอย ผักชีใบยาวซอย และขิงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยพริกทอด และ ถั่วทอด พร้อมเสิร์ฟกับผัดสดตามชอบ
1
2
3
4
5
ImAiw Wattanakorn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
