Steamed Chicken with Chinese Sausage หรือ 腊肠蒸鸡 เป็นอาหาร home cooking ทำง่ายๆแต่จะติดใจเด้อค่ะ ไก่ควรเลือกเป็นชิ้นมีกระดูก เพราะตุ๋นแล้วจะได้ความชุ่มชื้นและรสหวานธรรมชาติ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 serving
-
อกไก่ทั้งกระดูก1
-
เห็ดหอมแห้ง2
-
กุนเชียงอย่างดี1 ชิ้น
-
เหล้าจีน2 tbsp
-
น้ำมันหอย2 tbsp
-
ซีอิ้วขาว2 tbsp
-
น้ำมันงา3 tbsp
-
น้ำเปล่า80-100 ml
-
ขิงแก่
-
น้ำตาลทราย1 tbsp
-
พริกไทยขาว
-
หอมเขียวซอยเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 35 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 35 นาที
- แช่เห็ดหอมแห้งให้นุ่ม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที (น้ำแช่เห็ดเก็บไว้นึ่งไก่ ไม่ทิ้งนะคะ)
- ผสมน้ำหมักไก่ได้แก่ เหล้าจีน น้ำมันงา ซีอ้วขาว น้ำมันหอย พริกไทยขาว น้ำตาล
- หมักไก่ให้ทั่ว
- ขิงสับลงไป หมักไก่ไว้ 30 นาที
- จัดเลียงไก่ เห็ด และกุนเชียงในถ้วย
- น้ำแข้เห็ดนำมาผสมแป้งมันฮ่องกง คนให้เข้ากัน
- ผสมน้ำเห็ดแป้งมันลงในน้ำหมักไก่ที่เหลือ คนให้เข้ากัน และเทลงไปในถ้วย
- นึ่ง เวลาในการนึางขึ้นอยู่กับความหนาชิ้นไก่ 25-40 นาที วันนี้ดิฉันใช้ 35 นาทีค่ะ
- โรยหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ลุงกุ๊กชวนแdg
แหล่งที่มา www.wongnai.com
