วิธีทำ
STEP 1 : เตรียมเส้น และโขลกพริกกระเทียม

• นำเส้นขนมจีนยีเตรียมไว้
• โขลกกระเทียม และพริกให้ละเอียด เตรียมไว้

STEP 2 : ผัดฉ่า

• ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมและพริกที่ตำไว้ ผัดให้หอม ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก
• หลังจากนั้นใส่กระชาย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่เส้นขนมจีนผัดให้เข้ากัน แล้วใส่พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้าแดง โหระพา และใบมะกรูด คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา

STEP 3 : พร้อมจัดเสิร์ฟ

• ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยยอดใบโหระพา และพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมจัดเสิร์ฟ

เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วกับเมนู “ขนมจีนผัดฉ่า” เมนูเส้นรสกลมกล่อม เพียงแค่นำขนมจีนมาผัดรวมกับเครื่องผัดฉ่า ปรุงรสเล็กน้อยก็มีเมนูอาหารจานเดียวมากินสบาย ๆ ท้องแล้ว ถ้าเพื่อน ๆ ได้ลองทำแล้วอย่าลืมส่งรูปมาอวดแม่หญิงกันนะคะ สำหรับใครที่ยังอยากทำเมนูเส้นขนมจีนอย่างเมนู “ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่” หรือเมนู “ขนมจีนต้มยำทะเล” สามารถเข้าไปดูเพิ่มเติมได้เลยจ้า สำหรับวันนี้ขอตัวไปก่อนบ๊ายบายจ้า!