วิธีทำ
STEP 1 : ตอกไข่

• ตอกไข่เตรียมไว้ในชาม รอเอาลงไปคั่วในกระทะหลังผัดพริกกับกระเทียมจนหอม

STEP 2 : คั่วไข่

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันพอร้อน
• ใส่พริก กระเทียมลงไปผัดจนหอม ตามด้วยไข่ที่ตอกใส่ชามไว้
• ขยี้ไข่ให้ทั่วกระทะ คั่วจนไข่เริ่มแห้ง
• ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

• ตักไข่ขยี้ราดข้าว ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟ!

เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูไข่แซ่บ ๆ ไปกินกันแล้ว กับเมนู “ข้าวไข่ขยี้” ใครที่ยังไม่รู้ว่าจะเอาไข่ในตู้เย็นที่บ้านไปทำอะไรกิน จะลองเอาเมนูนี้ไปทำตามดูก็ได้นะ! หรือถ้าเป็นคนไม่กินเผ็ด จะทำ “ไข่ตุ๋นทะเลหม้อไฟ” ดูก็ได้นะ!