วิธีทำ

STEP 1 : หมักหมูแดง

– นำส้อมมาจิ้มหมูสันคอให้ทั่วชิ้นก่อนนำหมูไปหมัก เพื่อให้เครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู

– หมักหมูแดงโดยใส่ ผงหมูแดง น้ำมันงา น้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรสหมู น้ำผึ้ง และสีผสมอาหารสีแดง จากนั้นคลุกให้เข้ากันกับเนื้อหมู

– นำหมูที่หมักไว้ไปแช่ตู้เย็น โดยหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง

Tip.. ถ้าอยากให้หมูแดงมีสีแดงกว่านี้ สามารถเพิ่มปริมาณของสีผสมอาหารได้

STEP 2 : ย่างหมูแดง

– นำหมูแดงที่หมักไว้ออกมาจี่บนกระทะ (หากเนื้อหมูติดกระทะ สามารถเทน้ำมันลงไปได้เล็กน้อย) หมั่นพลิกด้านหมูให้สุกทั่วถึงกัน ประมาณ 25-30 นาที โดยหากจิ้มลงไปที่เนื้อหมูแล้วมีน้ำออกมาแสดงว่าเนื้อหมูยังไม่สุก

STEP 3 : เคี่ยวน้ำซอส

– นำน้ำที่เหลือจากการหมักหมูแดงมาเคี่ยวในกระทะ โดยเติมน้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง จากนั้นรอจนน้ำซอสเริ่มเดือด

– เมื่อเดือดแล้วนำแป้งมันมาละลายน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงไปในน้ำซอส โดยขณะที่ใส่แป้งมันต้องคนซอสหมูแดงตลอดเวลา

STEP 4: ต้มไข่เป็ด + จัดเสิร์ฟ

– ต้มไข่เป็ดในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นนำขึ้นมาล้างด้วยน้ำเย็น ปอกไข่ให้เรียบร้อย

– จัดจานโดยตักข้าวใส่จาน ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเป็นชิ้น วางไข่ต้มและแตงกวาไว้ด้านข้าง ราดด้วยซอสหมูแดง จากนั้นโรยหน้าด้วยผักชี

ทำเสร็จแล้ว! กับเมนู “ข้าวหมูแดง” ไม่ยากเกินที่จะทำทานที่บ้านเลยใช่ไหมคะ หรือถ้าเพื่อน ๆ อยากทำเมนู “ข้าวมันไก่” เราก็มีสูตรมาแนะนำให้เช่นกัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ