สามารถนำไปทานคู่กับไข่เจียวร้อนๆได้ค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ หลายๆท่าน
-
เนื้อหมู1 กก.
-
พริกแห้ง1 ขีด
-
หัวหอม2 ขีด
-
กระเทียม1 ขีด
-
มะขามเปียก1ก้อน
-
น้ำตาลทราย300 กรัม
-
กะปิ1 ช้อนโต๊ะ
-
เกลือ1/2 ช้อนชา
-
น้ำมันพืช2ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- 1.ปอกกระเทียมกับหัวหอม แช่มะขามเปียกทิ้งไว้
- 2.จากนั้นตั้งกระทะไฟอ่อน คั่วพริกแห้งให้กรอบ จากนั้นเอาพริกแห้งมาตำให้ละเอียด
ตักใส่ถ้วยไว้ - 3.นำกระเทียมหัวหอมที่ปอกไว้ มาคั่วให้มีความหอมด้วยไฟอ่อนๆ หลังจากนั้นนำหอม กระเทียมมาตำให้พอหยาบๆ
- 4.นำพริกแห้งที่ตำมารวมกับหอมกระเทียมแล้วใส่กะปิลงไป
- 5.ตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้ง ใส่น้ำมันลงไปจากนั้นใส่พริกที่ตำ ใส่เนื้อหมู ผัดให้เข้ากับเนื้อหมู
- 7.นำมะขามเปียกที่แช่น้ำ มาปรุงใส่ลงในกระทะทั้งเนื้อมะขาม
ปรุงรสน้ำตาล เกลือ ชิมให้ได้รสชาต เปรี้ยวนำหวาน อย่าให้มีรสชาตเค็ม - 7.จากนั้นผัดให้แห้งตามความต้องการ
ทิ้งไว้จนเย็น สามารถนำมาเก็บใส่กระปุกไว้ ในตู้เย็นเก็บได้เป็นเดือน
1
มะขามเปียกหาแบบไม่มีเม็ดหรือจะซื้อน้ำมะขามเปียกแบบขวดก็ได้ แต่ต้องใช่ขวดใหญ่
2
3
4
5
6
7
แหล่งที่มา www.wongnai.com
