｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡ เดินเจอน้ำพริกแกงมัสมั่น วันนี้เลยทำแกงมัสมั่นทานค่ะ แต่ไม่ชอบกินถั่วเลยไม่ใส่ค่ะ ^^ หาซื้อลูกกระวานก็ดันไม่มีอีก –”
ส่วนผสม
สำหรับ 3 เสริ์ฟ
-
น้ำพริกแกงมัสมั่น100 กรัม
-
สะโพกไก่3 ชิ้น
-
กะทิ500 ml
-
มันฝรั่ง1
-
หัวหอมใหญ่1 ลูก
-
ขิง 2 แว่น(ซอย)
-
คนอร์รสไก่1 ก้อน
-
น้ำเปล่า200 ml
-
อบเชย โป๊ยกั้ก ลูกกระวาน (ที่ซื้อมาไม่มีลูกกระวาน)1 ห่อเล็ก
-
น้ำมะขามเปียก
-
น้ำตาลปี๊บ
-
เกลือ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
- เตรียมส่วมผสมให้พร้อมค่ะ
- ตั้งกะทิไฟกลาง ใส่กะทิลงไป 250ml
- พอกะทิร้อนและเดือดดีแล้ว ใส่เครื่องแกงมัสมั่นลงไปผัดค่ะ ค่อยๆผัดให้เครื่องแกงกับกะทิแตกสวยๆเลยนะคะ
- เครื่องแกงที่ผัดแตกมันดีแล้ว ใส่สะโพกไก่ลงไปค่ะ
- ผัดสะโพกไก่ พอสุกๆตึงๆ ก็ใส่น้ำลงไปค่ะ
- ใส่กะทิที่เหลือลงไปค่ะ แล้วใส่คนอร์ไป 1 ก้อน ตั้งตุ๋นไฟอ่อนไปเลยค่ะ 2 ชั่วโมง เราชอบแบบเปื่อยๆ นิ่มๆค่ะ ^^
- พอครบ 2 ชั่วโมงแล้ว ใส่มันฝรั่งลงไปค่ะ
- ค่อยๆ ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก
- ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ
- ใส่เกลือ แล้วลองๆชิมรสตามชอบเลยนะคะ
- ใส่หัวหอมใหญ่
- แล้วใส่ ขิงซอยค่ะ (ถึงขั้นตอนนี้ใครชอบกินถั่วก็ใส่พร้อมกันตอนนี้เลยนะคะส่วนเราไม่ได้ใส่ค่ะ)
- ใส่อบเชย โป๊ยกั้ก ลูกกระวานลงไปเลยค่ะ (ที่ซื้อไม่มีลูกกระวานไปอีก –“) แล้วก็ตั้งตุ๋นไปอีก 30 นาทีค่ะ
- ครบเวลาแล้ว วันนี้ใช้ตุ๋นไฟอ่อนเกือบ 3 ชั่วโมงมันเปื่อย นิ่ม มากๆค่ะ ส่วนชามนี้แบ่งทาน 3 มื้อค่ะ ขอตัวแพคแช่เย็นเก็บเอาไว้กินพรุ่งนี้ก่อนนะคะ มาค่ะเพื่อนๆ มาอร่อยด้วยกันค่ะ
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
SANOOKKER SASI
แหล่งที่มา www.wongnai.com
