｡◕‿◕｡ห้องครัว Nook Sasi｡◕‿◕｡สวัสดีช่วงต้นเดือนวันนี้มาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยวกันค่ะ ทำเองเครื่องเยอะจัดเต็มไปเลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 7-8 เสริ์ฟ
-
น้ำพริกน้ำเงี้ยวสำเร็จ (2ซองเล็ก)160 กรัม
-
หมูบด300 กรัม
-
สันคอหมู200 กรัม
-
ซี่โครงหมู200 กรัม
-
ตีนไก่8 ขา
-
เลือดไก่2 ก้อน
-
มะเขือเทศราชินี30 ลูก
-
รากผักชี1-2 ราก
-
ดอกเงี้ยวแช่น้ำให้นิ่ม (ตามชอบ)20 ดอก
-
คนอร์1 ก้อน
-
น้ำเปล่า2000 ml
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที
- เตรียมล้าง หั่น ส่วนผสมให้พร้อมนะคะ เวลาทำจะได้จับใส่ง่ายๆ ^^
- ตั้งหม้อไฟอ่อน ลวนหมูบด สันคอหมูและซี่โครงหมู ลวนๆไปให้พอสุกนะคะ
- พอหมูสุกตึงๆ ใส่พริกน้ำเงี้ยวไปผัดเลยค่ะ
- ตามด้วยดอกเงี้ยวที่แช่น้ำจนนิ่ม รากผักชี ผัดไปด้วยกันเลยค่ะ
- เติมน้ำสักครึ่งหม้อค่ะ
- ใส่คนอร์ 1 ก้อน
- ตามด้วยตีนไก่และเปิดไฟกลางให้เดือด จากนั้นก็ลดไฟอ่อน ตั้งตุ๋นไปเลยค่ะ 2-3 ชั่วโมงตามเราชอบเลยค่ะ ซี่โครงหมู กับตีนไก่จะได้เปื่อยๆเราชอบมาก ^^
- ครบเวลา 2-3 ชั่วโมงแล้ว เติมเลือดไก่ลงไปค่ะ ค่อยๆใส่นะคะเดี๋ยวน้ำแกงในหม้อกระเด็นใส่
- ตามด้วยมะเขือเทศ ตุ๋นไปอีก 30 นาทีจ้า
- ครบเวลาแล้วจ้า หม้อนี้ใช้เวลาเกือบ 4 ชั่วโมง ตุ๋นจนเปื่อยเข้าที่ เข้าเนื้อ มีรสอมเปรี้ยวๆของน้ำมะเขือเทศที่ออกมามันใช่มากๆค่ะ รับสักจานไหมคะเพื่อนๆ
- พร้อมเสริ์ฟค่ะ รับสักถ้วยไหมคะ ^_^
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
SANOOKKER SASI
แหล่งที่มา www.wongnai.com
