เป็นอาหารอีสานอีกเมนู ที่ชอบ จะทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยก็ได้ หรือ จะเป็นกับแกล้มก็เหมาะค่ะ
ส่วนผสม
-
คอหมู300 กรัม
-
ซีอิ้วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช่อนชา
-
หอมแดง5 หัว
-
ต้นหอม2 ต้น
-
ผักชีใบเลื่อย1 ต้น
-
ใบสะระแหน่ตามชอบ
-
มะนาว2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
ข้าวคั่ว2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลทราย1/2 ช้อนชา
-
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนชา
-
พริกป่นตามชอบ
-
พริกขี้หนูซอยตามชอบ
-
ผักสดตามชอบ
วิธีทำ
- -นำคอหมู มาทุบให้นุ่ม หรือใช้ส้อมจิ้มก็ได้
-นำไปคลุกเคล้า กับน้ำมันหอย+ซีอิ้วขาว+น้ำตาลปี๊บ หมักทิ้งไว้ 30 นาที ในตู้เย็นช่องธรรมดา - -นำไปย่างหรือจี่บนกระทะเทปล่อน จนสุก
-นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ - -ซอยหัวหอม
-ซอยพริกขี้หนู
-ซอย ต้นหอม+ผักชีใบเลื่อย+ใบสะระแหน่ - -ใส่ น้ำปลา+น้ำมะขามเปียก+น้ำมะนาว+น้ำตาลทราย ลงในชามผสม
-ใส่ คอหมูที่หั่นลงคลุก
-ใส่ หอมแดงซอย+พริกป่น+ข้าวคั่ว+พริกขี้หนูซอย คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันทั้งหมด ชิมให้ได้รสตามที่ชอบเลย - สุดท้าย ใส่ ต้นหอมซอย+ผักชีใบเลื่อยซอย+ใบสะระแหน่ซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันแบบเบามือ
- ตักเสิร์ฟลงจาน รับประทานกับผักสดต่างๆเช่น ใบสะระแหน่,ใบโหระพา,แตงกวา,แตงร้าน,กะหล่ำปลี,ผักกาดขาว,ถั่วฝักยาวฯลฯ
1
2
3
ส่วนตัวจะแบ่งใบสะระแหน่ มาซอยและใส่ลงคลุกเคล้าด้วย
4
สูตรนี้ ตอนคลุกใส่น้ำตาลทรายนิดเดียว เพราะจะได้ความหวานและเปรี้ยวจากน้ำมะขามเปียก แต่ถ้าใครอยากได้หวานกว่านี้เพิ่มน้ำตาลได้
5
6
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com
