เมนูจากไก่ต้มไหว้เจ้าวันตรุษจีน รวนกับสมุนไพรหอมอร่อย เด็กๆก็ทานได้
ส่วนผสม
สำหรับ 4-5
-
ไก่ต้ม1ตัว
-
น้ำซุป2ถ้วย
-
ซีอิ๊วขาว2ชต.
-
ซีอิ๊วดำ1ชต.
-
ซอสปรุงรส1ชต.
-
ตะไคร้ทุบหั่นท่อน4-5ต้น
-
เกลือ1ชช
-
ข่าหั่นแว่น20กรัม
-
ขิงหั่นแว่น30กรัม
-
กระเทียมทุบ30กรัม
-
ใบมะกรูด10-15ใบ
-
รากผักชี1ราก
-
น้ำมันพืช
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- จัดเตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง
- ไก่นั้นนำมาสับเป็นชิ้นเล็กหน่อย
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อนแล้วนำขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชีและเกลือลงไปแล้วตามด้วยไก่ที่สับไว้
- จากนั้นเดิมน้ำซุปลงไปให้ท่วมไก่ แล้วปิดฝารอให้เดือดและน้ำค่อยๆงวดลง
- พอน้ำเดือดและน้ำงวดลงใช้ทัพพีคนกลับไก่แล้ว แล้วรอน้ำงวดลดลงอีก
- พอน้ำงวดจนเหลือน้อยแล้ว จะเห็นว่ามีน้ำมันเหลืองๆจากไก่แหวกตรงกลางกระทะเติมน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวพอหอมแล้วรวนไก่ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำ รวนไก่จนเริ่มแห้งและเหลือง
- พอรวนได้ทีตักใส่จานพร้อมเสริฟ
1
2
3
4
5
6
7
Charmmy Orn
แหล่งที่มา www.wongnai.com