เมื่อมีไก่เหลือจากไหว้เจ้า แล้วไม่รู้จะเอาไปทำอะไรกินดี นี่เลยค่าไก่คั่วเกลือ เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้ม
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ท่าน
-
ไก่หั่นชิ้นครึ่งตัว
-
กระเทียม7 กลีบ
-
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
-
ผงปรุงรส1/2 ช้อนชา
-
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันหอย2 ช้อนชา
-
ต้นหอมผักชีซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เตรียมวัตถุดิบ
-นำกระเทียม 7 กลีบ ไปปอกเปลือก จากนั้นสับพอหยาบ แล้วนำไปพักไว้
-นำไก่ 1 ซีกตัวไปล้างให้สะอาด แล้วสับชิ้นพอคำและพักไว้ - ตั้งกะทะไฟกลางใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงไป รอจนน้ำร้อนดีแล้วจึงใส่กระเทียมสับหยาบที่เตรียมไว้ลงไปเจียว เจียวจนกระทั่งกระเทียมจนมีสีเหลืองทอง แล้วจึงตักออกมาพักไว้
- นำไก่ที่หั่นไว้ใส่ลงไปในกะทะแล้วทำการคั่วไปเรื่อยๆจนไก่สุกและมีความแห้งดี ก่อนทำการปรุงรสให้เทน้ำมันออกก่อนเนื่องจากอาจมีน้ำมันออกมาจากไก่ที่เราคั่ว
จากนั้นทำการปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนชาและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เป็นอันเสร็จจ้า - ตักใส่จาน จากนั้นโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวที่พักไว้ และต้นหอมพักชีซอย
1
2
การคั่วไก่หลังจากเจียวกระเทียมจะทำให้ไก่ของเรามีความหอมมากขึ้น
3
สังเกตได้ยังไงว่าไก่เราได้ที่แล้ว ??? ดูจากสีของไก่ได้เลย ตัวเราเองชอบแบบกรอบๆหน่อยก็ต้องคั่วไปจนไก่มีสีน้ำตาลอ่อนๆคล้ายไก่ทอด จึงค่อยปรุงรส
4
Sukanya Boonchuay
แหล่งที่มา www.wongnai.com
