ไก่กอและทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆ จะอร่อยมากเลยค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 4 ที่
-
สะโพกไก่1/2 กิโลกรัม
-
พริกแกง2 ช้อนโต๊ะ
-
พริกเม็ดใหญ่แห้ง7 เม็ด
-
เกลือป่น1 ช้อนชา
-
ตะไคร้ซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ข่าซอย1 ช้อนโต๊ะ
-
ผิวมะกรูด2 ช้อนชา
-
หอมแดงซอย2ช้อนโต๊ะ
-
กระเทียมซอย2 ช้อนโต๊ะ
-
กะปิ1 ช้อนชา
-
ลูกผักชีป่น1/2 ช้อนชา
-
อบเชยป่น1/4 ช้อนชา
-
ยี่หร่าป่น1/2 ช้อนชา
-
หัวกะทิ2 ถ้วย
-
น้ำตาลปี๊บ1/4 ถ้วย
-
เกลือ1 ช้อนชา
-
น้ำมันขามเปียก1/4 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- นำสะโพกไก่เลาะกระดูกออก ล้างให้สะอาด
นำพรืกแห้งแช่น้ำให้นิ่มเอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ - โขลกพริกแกง พริกแห้งแช่น้ำ เกลือป่น ตะไคร้ซอย ข่าซอย ผิวมะกรูด หอมแดงซอย กระเทียมซอย กะปิ ลูกผักชีป่น อบเชยป่น ยี่หร่าป่น ให้ละเอียด
- นำหัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้พอแตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ผัดให้หอม
- เติมหัวกะทิที่เหลือลงไป เคี่ยวให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย - นำไก่ไปคลุกเครื่องแกงที่ผัดเรียบร้อย นำไปย่างบนกระทะ แล้วค่อยๆ ตักราดเครื่องแกงเรื่อยๆ จนไก่สุก หั่นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
1
2
3
4
5
Bantita. A.
แหล่งที่มา www.wongnai.com