– ว่ากันจริงๆแล้วเมนูนี้โดยทั่วๆไป มักมองอย่างเดียวคือ เหมาะที่จะเป็นกับแกล้ม😀😁😂
– ในความเชื่อของคนบางกลุ่ม ก็เชื่อกันว่า อาหารที่ผ่านการหมักมานี้ จัดอยู่ในประเภทโปรไบโอติก ซึ่งมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกาย( สามารถหาอ่านได้จากกูเกิ้ล )
ส่วนผสม
สำหรับ 1จาน
-
กระดูกอ่อน400 กรัม
-
ข้าวเหนียวนึ่ง40 กรัม
-
กระเทียมบด หรือ ตำ30 กรัม
-
เกลือป่น1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- ล้างกระดูกหมูให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้ว เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
- นำส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงไปในกระดูกหมู
- แล้วคลุกเคล้า กึ่งนวดคลึงเล็กน้อย จนเข้ากันดี
- ใส่ถุงพลาสติก 2ชั้น มัดปากให้แน่นหนา ( แบ่งเป็น 2 ถุง )
- 3 วันผ่านไป สีของกระดูกหมูจะเปลี่ยนเล็กน้อย ลองแกะถุงออก ดมดู จะมีกลิ่นหอมเปรี้ยวๆ พร้อมรับประทานได้แล้ว ( ถ้ายังไม่รับประทานทันที ก็ให้เก็บใส่ตู้เย็นไว้อยู่ได้เป็นเดือน )
- เมื่อจะนำมาทอด ให้โรยแป้งเล็กน้อย( ในภาพนี้ ทอดเพียง 1 ถุง โรยแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ )
- เคล้าแป้งให้ทั่วทุกชิ้นของกระดูกหมู
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางทอดด้วย น้ำมันร้อนจัด
- ขั้นตอนการทอด ชอบแห้งมากน้อยแค่ไหนก็ตามชอบเลย เสร็จแล้วจัดใส่จานพร้อมรับประทาน ( ภาพนี้ เป็นความชอบส่วนตัวที่ชอบทอดจนแห้ง สีก็จะดูเข้มนิดนึง ).
1
2
3
4
5
6
7
8
9
ก่อนจะเคล้าแป้ง ให้เทน้ำออกให้แห้งเสียก่อน เพราะเวลาที่กระดูกหมูเริ่มเปรี้ยว จะมีน้ำซึมออกมาบ้างเล็กน้อย
สไตล์ของแม่
แหล่งที่มา www.wongnai.com
