แกงขนุนอ่อนแบบทางเหนือ แชร์สูตรไว้เผื่อใครคิดถึงอาหารเมือง จะได้แกงกินลำๆ
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ชาม
-
ขนุนอ่อน2แว่น
-
พริกแห้ง6เม็ด
-
หอมแดง3หัว
-
ตะไคร้1ต้น
-
ชะอม1มัด
-
กะปิ1ช้อนโต๊ะ
-
เกลือตามชอบ
-
ผงปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
-
มะเขือเทศ2-3ลูก
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ล้างวัตถุดิบต่างๆ ขนุนหั่นให้พอดีคำ ชะอมเด็ดเอาที่อ่อนๆ มะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ๆ
- ตำพริกแห้ง หอมแดง ตะไคร้หั่นท่อนให้พอแหลก
- ตั้งน้ำในกระทะหรือหม้อก็ได้ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกงลงไป ใส่กะปิ1ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
- ใส่ขนุนอ่อนลงไป ต้มให้สุก ใส่มะเขือเทศลงไป
- ชิมรสชาติถ้าอ่อนไปเติมเกลือเพิ่ม ปิดท้ายด้วยการใส่ชะอม กดๆให้ชะอมจม คนๆคลุกๆ2-3ที ปิดไฟ พร้อมรับประทาน
1
2
3
ถ้าชอบกินกระดูกหมู สามารถต้มกระดูกหมูให้เปื่อยก่อน บ้านเราใส่ทีไรเหลือแต่หมูทุกทีเลยไม่ใส่
4
5
ใส่ชะอมทีหลังสุด เพื่อกลิ่นรสชะอมที่เข้มข้น
luck ying
แหล่งที่มา www.wongnai.com
