แกงเห็ด สามสหาย แซ่บซี๊ด
ส่วนผสม
สำหรับ 1 ที่
-
พริกสด5-6 เม็ด
-
หอมแดง5-6 ลูก
-
เกลือเล็กน้อย
-
น้ำใบหญ้านาง1/2 ลิตร
-
เห็ด 3 อย่าง–
-
ชะอม1 กำ
-
น้ำปลาร้า3-4 ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรสเล็กน้อย
-
น้ำปลาเล็กน้อย
-
น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
- เทเกลือเล็กน้อยลงในครก และนำหอมแดงปลอกเปลือก/พริกสดเด็ดก้าน ลงไปโขกพอประมาณ
- นำหม้อตั้งไฟ และเทน้ำใบหญ้านาง ลงไปตามด้วย หอมแดงกับพริกที่ได้โขกเตรียมไว้
- พอน้ำเริ่มจะเดือดใส่เห็ด สามอย่างลงไป
- ใส่เห็ดเสร็จ ก็ใส่น้ำปลาร้าตามลงไปปรุงรส ด้วยผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล
- พอปรุงรสได้ที่ ให้เบาไฟลง และเทชะอมลงไปค่ะ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสิร์ฟได้เลย
1
โขกพอหยาบ ไม่ต้องให้ละเอียดหรือเละจนเกินไป
2
น้ำใบหญ้านาง ช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยบำรุงผมดเวยค่ะ
3
เห็ดที่ใช้ใส่ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยค่ะ ใครชอบทานเห็ดอะไรก็ใส่ได้เ
4
ในขั้นตอนนี้ รสชาติก็ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนอีกเช่นกันค่ะ สามารถปรุงตามรสที่เราทานได้เลยค
5
ที่เราไม่ใส่ชะอมพร้อมกับเห็ด เพราะชะอมเป็นผักที่สุกค่อนข้างง่ายกว่าเห็ด จึงเลือกใส่ในขั้นตอนสุดท้ายเพราะจะชคงความกรอบและรสชาติของชะอมจะไม่เปลี่ยนไปจากเดิม
Harmony_Brk
แหล่งที่มา www.wongnai.com
