แกงเห็ดแบบอิสาน ใส่น้ำปลาร้า ไม่มีชะอม ใส่เป็นใบแมงลักแทน
ส่วนผสม
สำหรับ 1ชาม
-
พริกจินดา10เม็ด
-
หอมแดง2-3หัว
-
กระเทียม2กลีบ
-
ตะไคร้1ต้น
-
น้ำปลาร้า4ช้อนโต๊ะ
-
ผงปรุงรส1ช้อนโต๊ะ
-
เกลือตามชอบ
-
น้ำตาลตามชอบ
-
เห็ดฟาง1แพค
-
เห็ดโคนญี่ปุ่น1แพค
วิธีทำ
- ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ให้แตก
- ตำพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ที่หั่นเป็นแว่นๆ ให้ละเอียด
- ตั้งหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดใส่เครื่องแกง ใส่น้ำปลาร้า ใส่ผงปรุงรส จากนั้นใส่เห็ดตามลงไป ปล่อยให้เดือดแป๊บนึง
- พอเห็ดสุก ชิมน้ำแกง ขาดเค็มก็เติมเกลือ ถ้ารู้สึกเค็มโดด ลองตัดรสชาติด้วยน้ำตาลนิดนึง พอใจในรสชาติแล้วปิดเตาแก๊ส ใสใบแมงลักลงไป คนๆตักเสริฟ์
1
2
3
4
luck ying
แหล่งที่มา www.wongnai.com
