แกงเห็ดแบบเหนือ เมนูของคนชอบทานเห็ด ซดร้อนๆทานกับข้าวเหนียว
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ท่าน
-
พริกจินดา5-10เม็ด
-
หอมแดง2-3 หัว
-
กระเทียม2 หัวเล็ก
-
ตะไคร้ซอย1 ต้น
-
กะปิ1 ช้อนโต๊
-
เกลือนิดหน่อย
-
ชะอมตามชอบ
-
ใบชะพลูตามชอบ
-
เห็ดหล่ม หรือเห็ดต่างๆ ตามชอบ1-2 ขีด
-
น้ำปลาร้าตามชอบ
-
ผงคนอร์ตามชอบ
-
น้ำเปล่า2-3 ถ้วย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
- โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ เกลือ
กะปิ ให้ละเอียด - ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องที่โขลก คนให้เข้ากัน
- ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นตามชอบ ใส่ในน้ำเดือด รอจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงปรุงรสคนอร์ ชิมรสตามชอบ
- เดือดอีกครั้ง ใส่ชะอม ชะพลู คนเข้ากัน สุกแล้วยกลง
- ตักใส่ชาม ทานกับข้าวเหนียว
1
ส่วนผสมทุกอย่างเพิ่มลดตามชอบ
2
น้ำกะเอาอย่าใส่เยอะเกิน เพราะ เห็ดสุกจะยุบลงอีก
3
จะใส่เห็ดอะไรก็ได้ตามชอบ ต้องล้างให้สะอาด
4
ส่วนผสมทุกอย่างเพิ่มลดตามชอบ
5
ใครไม่ชอบชะอม ไม่ต้องใส่ก็ได้
6
Noina Nutex
แหล่งที่มา www.wongnai.com
