เป็นเมนูที่ชอบมากเลยอยากแบ่งปันค่ะ
ส่วนผสม
สำหรับ 1-2 ถ้วย
-
ไข่ไก่2 ฟอง
-
ชะอม1 มัด
-
กุ้ง200 กรัม
-
พริกแกงเหลือง3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำซุป250 กรัม
-
มะขามเปียก20 กรัม
-
กะปิ5 กรัม
-
น้ำตาลปี๊บ5 กรัม
-
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
-
ส้มแขก20 กรัม
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 20 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 30 นาที
- เริ่มจากเด็ดชะอมล้างให้สะอาด แล้วตอกไข่ไก่ 2 ฟอง นำชะอมมาใส่ลงไป
- ตีไข่กับชะอมให้เข้ากัน ไม่ต้องปรุงรสนะคะ เดี๋ยวใส่ในแกงส้มจะเข้มข้นเอง
- ตั้งกระทะเทน้ำมันสำหรับทอด พอน้ำมันร้อนเอาไข่ที่เตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
- เอาไข่ขึ้นมาตั้งพักไว้ สะเด็ดน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ตั้งหม้อใส่น้ำซุปลงไป ตั้งไฟรอจนเดือดใส่ส้มแขก พอเดือดใส่พริกแกงคนให้เข้ากัน เติมน้ำตาล น้ำมะขามเปียก กะปิ น้ำปลา ชิมรสตามชอบ
- ถ้ายังไม่เผ็ดให้เติมพริกแกงลงไปได้อรกนะคะ พอได้รสที่ชอบแล้วเติมกุ้งลงไปปล่อยให้สุก
- ใส่ไข่ชะอมที่เตรียมไว้ลงไป หลี่ไฟพอเดือดก็ปิดไปยกลง ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟจ้า
1
2
3
อย่าใช้ไฟแรง ไข่จะไหม้ด้านในชะอมออกน้ำไม่ค่อยสุก
4
5
6
7
Maysaya Bass
แหล่งที่มา www.wongnai.com
