แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

Home » แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

แกงเหลืองหรือแกงส้มใต้ วันนี้ใช้หน่อไม้ดองกับปลากะพง รสเผ็ดร้อน จัดจ้าน เข้มข้น รับประทานกับข้าวสวยเพิ่มไข่เจียวอีกจานเข้ากันสุดๆ

ส่วนผสม

  • ปลากะพง1 ตัว
  • หน่อไม้ดอง200 กรัม
  • น้ำเปล่าหรือน้ำซุป5 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนชา
  • น้ำมะขามเปียก2-3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกแกงส้มใต้1/4 ถ้วย

วิธีทำ

    1
  1. ปลากะพง ขอดเกล็ดปลาออก ล้างทำความสะอาด หั่นเป็นชิ้น เตรียมไว้
  2. วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

    2
  3. หน่อไม้ดอง
    -หั่นให้ชิ้นเล็ก
    -ล้างทำความสะอาด
    -ต้มน้ำให้เดือดจัด นำหน่อไม้ลงต้ม
    -ตักขึ้น ล้างน้ำเย็น พักไว้
  4. วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

    3
  5. นำน้ำเปล่าหรือน้ำซปใส่หม้อ ต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่พริกแกงลงต้ม คนให้พริกแกงละลาย ต้มให้เดือดจัดจนพริกแกงสุก
  6. วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

    4
  7. -ใส่หน่อไม้ดอง ต้มสักพักจนหน่อไม้นิ่ม
    -ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก+น้ำตาลปี๊บ+เกลือป่น ปรุงและชิมให้ได้รสตามชอบ
  8. น้ำตาลปี๊บสามารถใส่ได้ถึง 2 ช้อนชา ที่บ้านไม่ชอบแกงออกรสหวานเลยใส่แค่นั้น
    วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

    5
  9. รอเดือดจัดอีกครั้ง ใส่เนื้อปลาหั่นลง ห้ามคน รอจนเดือดและปลาสุก ไม่ต้มนานเพราะเดี๋ยวปลาจะเละ ปิดไฟ ยกลง
  10. สามารถบีบน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวได้ หลังปิดไฟ
    วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

    6
  11. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ รับประทาน
  12. วิธีทำ แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

photo
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com

แท็กที่เกี่ยวข้อง

"เคล็ดไม่ลับคู่ครัว"

เก็บรักษาผักอย่างไรทำให้สดได้นานขึ้น ? เพียงแค่นำผักวางบนทิชชู่ที่พรมน้ำให้พอหมาด หลังจากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็นในช่องแช่ผัก วิธีนี้จะช่วยเก็บรักษาผักเอาไว้ได้นานขึ้น เพราะกระดาษทิชชู่ที่พรมน้ำช่วยรักษาความชื้นให้ผักยังคงความสด ไม่แห้ง หรือเน่าเสีย ยืดอายุของผักที่เราซื้อได้นานเป็นสัปดาห์เลยล่ะค่ะ

เรื่องอื่นที่น่าสนใจ