เป็นแกงเหลืองของภาคใต้ค่ะ ถั่วงอกไต้หวันที่เอามาแกงส้มรอบนึ้ ต่างจากถั่วงอกปกติตรงที่ หัวถั่วงอกจะใหญ่กว่าปกติค่ะ
ส่วนผสม
-
กุ้งสด
-
ถั่วงอกไต้หวัน
-
พริกแห้ง
-
เกลือเม็ด
-
กระเทียมกลีบ
-
ขมิ้นเหลือง
-
กะปิ
-
มะนาว
-
น้ำปลา
-
น้ำตาลปี๊บ
-
น้ำเปล่า
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 20 นาที
- ในส่วนของพริกแกงนั้น..
นำส่วนผสมดังต่อไปนี้มาโขลกเข้าด้วยกัน
พริกแห้ง,เกลือเม็ด,กระเทียม,ขมิ้นเหลือง,
โขลกรวมกันจนละเอียด - ใส่กะปิ ลงไปโขลกกับเครื่องแกง
โขลกต่อจนละเอียด - ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า ตั้งไฟจนเดือด
จึงใส่พริกแกงทีโขลกไว้ลงไป - พอน้ำแกงเดือดใส่ถั่วงอกลงไปต้มลงไปในน้ำแกง
- ปรุงรสชาติโดยใส่…
น้ำปลา
น้ำตาล
มะนาวลงไป - ปรุงรสชาติใด้ที่แล้ว
พอน้ำเดือดใส่กุ้งสดลงไป - ตั้งไฟต่อจนกุ้งสุก
ชิมรสชาติ อีกครั้ง ปรุงรสตามชอบใจ
1
2
3
4
5
6
ใส่กุ้งอันดับสุดท้าย เพื่อไม่ให้เนื้อกุ้งด้านแข็งจนเกินไป
7
Mom_NitCha🤗
แหล่งที่มา www.wongnai.com
