ความอร่อยที่มาจากวัตถุดิบที่มาจากธรรมชาติล้วนๆมาพร้อมกับความเป็นอยู่ท้องถิ่นของคนชาวเหนือคือความอร่อยที่ลงตัวกับแกงหัวปลีใส่แคบหมู
ส่วนผสม
สำหรับ 1หม้อทานได้3-4คน
-
หัวปลีหั่น1หัว
-
แคบหมูทุบหยาบ2ขีด
-
ผักชะอมหั่น7ยอด
-
พริกชี้ฟ้าแห้ง5เม็ด
-
หอมแดง2หัว
-
กระเทียม3กลีบ
-
กระปิ1/2ช้อนโต๊ะ
-
น้ำปลาร้า1ช้อนโต๊ะ
-
ผงอร่อยชัวน์1ช้อนชา
-
ซุปหมูคนอร์1ก้อน
-
น้ำเปล่า3ถ้วยตวง
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 45 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ตำพริกชี้ฟ้าแห้ง หอมแดง กระเทียม กระปิ ให้ละเอียดและตามด้วยน้ำปลาร้าจนได้พริกแกง
- ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่าต้มน้ำจนเดือดใส่แคบหมูทุบลงไปตามด้วยซุปหมูคนอร์ที่เตรียมไว้
- ใส่หัวปลีลงไป เมื่อน้ำเดือดค่อยใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงลงไป
- รอจนหัวปลีใกล้จะสุกค่อยใส่ผักชะอมลงไป
- ปรุงรสด้วยอร่อยชัวน์ รอจนผักสุกก่อตักมาทานได้เลย
1
2
3
4
5
ภัทรพร ปันดอนตอง
แหล่งที่มา www.wongnai.com