เดินงาน OTOP CITY เจอมันขี้หนู รีบซื้อมาทำแกงส้มใต้หรือแกงเหลือง รสของมันขี้หนูมันๆ ตัดกับน้ำแกงที่มีรสเปรี้ยว,เค็มและเผ็ดร้อน หร่อยสุดๆ
ส่วนผสม
-
มันขี้หนู300 กรัม
-
ปลาทูสดหรือปลาอะไรก็ได้4-5 ตัว
-
น้ำพริกแกงเหลือง2 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำเปล่า4 ถ้วย
-
น้ำปลา3 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำมะขามเปียก3 ช้อนโต๊ะ
-
ส้มแขก3 ชิ้น
-
น้ำมะนาวตามชอบ
-
กะปิ2 ช้อนชา
วิธีทำ
- มันขี้หนู นำมาล้างดินออก นำไปต้มให้พอสุก
- นำมาปอกเปลือกออก
- -ต้มน้ำให้เดือด
-ใส่พริกแกง
-ใส่ส้มแขก(ไม่มี ไม่ใส่ก็ได้ ใช้ความเปรี้ยวของน้ำมะนาวเพิ่มเอา) - -ใส่มันขี้หนู ต้มจนมันสุกนิ่ม ลองตักขึ้นมาชิมด้วย
-ปรุงรสด้วย น้ำปลา+น้ำตาลปี๊บ+น้ำมะขามเปียก ชิมและปรุงให้ได้รสตามชอบ ถ้าชอบเปรี้ยวนำ บีบะนาวเพิ่มหลังปิดไฟก็ได้ - ต้มน้ำให้เดือดพล่านอีกครั้ง ใส่ปลาทูสด ห้ามคน รอจนปลาสุก ปิดไฟ ยกลง
- ตักใส่ถ้วย รับประทานกับข้าวสวย
1
2
3
พริกแกงถ้าซื้อจากตลาดใส่กะปิเพิ่มด้วย
4
ส้มแขกมีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว ต้องรอให้รสเปรี้ยวจากส้มแขกออกมาก่อนค่อยปรุงรสเปรี้ยวเพิ่มทีหลัง
5
ปลาจะใช้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ เช่นปลากระพง,ปลากระบอกหรือใช้กุ้งก็ได้
6
poon4289
แหล่งที่มา www.wongnai.com
