แกงส้มพริกสด สูตรแกงใต้
ส่วนผสม
สำหรับ 2 ท่าน
-
สามชั้น100 กรัม
-
ผักบุ้งจีน4 ต้น
-
กะปิ1/2 ช้อนชา
-
มะขามเปียก1 ฝัก
-
เครื่องแกงส้ม1 ช้อนโต๊ะ
-
น้ำตาลแว่น1/4 แว่น
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
- หั่นสามชั้นและผักบุ้ง เตรียมไว้
- เตรียมเครื่องแกงส้ม
- เตรียมกะปิ,มะขามเปียก,และน้ำตาลแว่น
- ต้มเครื่องแกงกับมะขามเปียก ให้เนื้อเข้ากัน
- เติมหมูสามชั้นต้มจนหมูสุก
- ปรุงรสให้มีรสเปรี้ยวนำเค็มตาม หากไม่เปรี้ยวสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ เมื่อได้รสชาดที่ค้องการแล้ว ใส่ผักบุ้งรอจนผักบุ้งสลด ยกลงตักใส่ถ้วย
1
สามชั้นไม่ต้องหั่นหนามากเดี๋ยวจะสุกยาก,ผักบุ้งหั่นท่อนพอดีคำ
2
ผมใช้เครื่องแกงส้มของจะโหรมซึ่งหาซื้อได้ที่แมคโคร
3
มะขามเปียกหากหาไม่ได้ใช้แบบซองสำเร็จรูปแทนได้ครับ,น้ำตาลแว่นหากเป็นน้ำตาลตโนดรสชาดจะดีแต่หากไม่สามารถหาได้น้ำจาลอ้อยก็แทนได้
4
5
6
เครื่องแกงจะโหรมจะมีรสเค็มอยู่แล้วให้ชิมรสชาดก่อนปรุงเพิ่ม
pitipong romyen
แหล่งที่มา www.wongnai.com
