แกงส้ม ดีต่อสุขภาพ
ส่วนผสม
สำหรับ 1 หม้อ
-
ปลาหัวอ่อน1 กก
-
มะนาวคั้นแล้ว1/4 ถ
-
ตะลิงปลิง ผ่าซีก1/2 กก
-
พริกสด25 เม็ด
-
ขมิ้นชิ้นขนาด2นิ้วx3 ชิ้น
-
กระเทียม แกะกลีบ ปอกเปลือก2 หัว
-
กะปิดี1 ทัพพี
-
น้ำปลา/ น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 30 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 45 นาที
- ให้แม่ค้า หั่นปลา และสับปากออกให้เรียบร้อยตอนซื้อ นำมาล้างให้สะอาด ด้วยน้ำส้ม และเกลือ เพื่อล้างคาว
- ปั่นพริก กระเทียม ขมิ้นด้วยโถปั่น ใส่น้ำ 2แก้ว ปั่นให้ละเอียด
- ใส่เครื่องที่ปั่นแล้วในหม้อ เพิ่มน้ำอีก 1 ลิตรใส่กะปิ ตั้งไฟ
- ใส่ตะลิงปลิงลงไป พอเดือดใส่ปลา ทิ้งให้เดือดสักพักโดยไม่คนเพราะมีความเชื่อว่าจะคาว น้ำตาลนิดเดียว ใส่น้ำมะนาว ชิมดูให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม และหวานน้อยมาก
- ยกลงเสริร์ฟ
1
2
3
4
5
Lynn
แหล่งที่มา www.wongnai.com
